作为一个广东人，真的对湘菜念念不忘！
小炒黄牛肉真的怎么那么香辣下饭，虽然重油重辣重味，但是真的很香很下饭
但是辣度对于广东人来说还是有些太辣了
所以决定调整一下配方
在家复刻小炒黄牛肉（粤菜版）
材料：牛肉、蒜、辣椒、香菜、蚝油、生粉、菜籽油
牛肉腌制有个小妙招
1.牛肉逆纹切，切成薄片。
2.捞味过程加点儿温水是为了让牛肉更嫩滑，捞好后记得用油封面，保持水分。
炒的时候，热油，猛火先炒牛肉，在加入蒜头，辣椒，炒熟下一把香菜，关火炒均匀即可。
我觉得简简单单的炒牛肉就超好吃了！
虽然味道不及湘菜大厨们
魂还是那个下饭的灵魂！
记住口诀，蒜头给多，香菜给够，猛火炒炒炒！
记得煮饭的时候下多一点米哦
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