【芥蓝炒牛肉】

用料

牛肉200克 芥蓝200克

姜5片 盐适量

生抽适量 生粉少许

蚝油2克 大蒜2瓣

宴友食用油

二荆条干辣椒5个 花椒粒10粒

做法

牛后腿肉

切片在切条

放入淀粉、盐、油、胡椒粉、蚝油抓腌制

姜蒜切片、二荆条辣椒剪成段、花椒粒少许

芥蓝切段

锅里油热放入牛肉滑散盛出

锅里留底油烧热、放入姜蒜、二荆条花椒粒炒香

放入芥蓝炒均

再放入过油后的牛肉

调入少许一勺生抽，蚝油、盐

大火翻炒均匀起锅

【泡椒炒鸡胗】

用料

鸡胗500克 泡椒200g

泡姜一块 盐适量

宴友食用油

料酒1勺 自制豆瓣酱2勺

花椒粒15颗 青花椒粉少许

做法

鸡珍用面粉揉捏一下冲洗干净备用

先切成这样

然后再切片

所有鸡胗切完以后、放入一勺淀粉、胡椒粉、盐、料酒抓均备用

自制的泡椒泡姜等切一切、

锅里油热放入腌制后的鸡珍滑散盛出

锅里底油继续烧热、放入花椒粒、自制豆瓣酱2勺、泡椒泡姜炒香

我还放了一些泡青菜头很提味下饭

继续放入过油后的鸡爪大火翻炒、同时调入少许生抽

撒上一些青花椒粉、放入葱结炒均出锅

【豆瓣鱼】

用料

武昌鱼1条 私房豆瓣酱2勺

花椒粒10-15粒 泡椒6个

泡姜1块 生抽2勺

宴友食用油

白糖半勺 花椒油1勺

盐2克

做法

泡姜、泡椒改刀

锅里油热干贝武昌鱼煎到两面金黄（鱼提前用盐腌制一下、擦干水分）

锅里留适量油、放入私房豆瓣酱、花椒粒、泡椒泡姜蒜末炒香

放入一碗清水烧开、调入生抽、胡椒粉

少许白糖、盐

勾芡、淋一勺花椒油

起锅把汤汁淋在鱼上