记得小时候和小伙伴们一起，时常在池塘里翻菱角，其中最不喜欢的就是那种野生的四角牛头菱了（刺菱），不仅容易扎到手，而且很难咬还扎嘴果肉也不多，还是那种大青红菱角好吃。
秋天正是菱角大丰收的时节，最近只要走进菜市场，一眼望去到处都摆满了一盆盆的新鲜菱角，说实话今年还没吃上呢，今天咱也来图个新鲜买上它几斤回来，烧上一锅给家人尝尝鲜！
菱角烧毛豆
所需食材：菱角 毛豆米 精盐 松茸鲜 水淀粉注意事项：要想菜品的口感更好，我们在炒菱角之前最好给它焯下水，做这一步的目的主要是为了，容易把菱角肉表面的那层薄膜给撕下来，因为这层膜中含有天然的生物碱物质，会略带一丝的苦涩味，具体操作根据自己的喜好来即可！01：咱们先把买回来的菱角用刀把两端切开后，再从前端凹槽处切下去不要切断，然后顺势把果肉取出来，锅里+些食盐和清水煮开后，将剥好的菱角肉下锅煮2分钟捞出，过凉后剥掉外面一层薄膜。
02：另起锅下入毛豆米煸炒出水汽，给它炒香后再+些清水盖上盖子焖个三五分钟，把毛豆米先给它焖熟。
03：等毛豆米焖熟后，再倒入处理好的菱角，然后+盐、松茸鲜翻炒均匀后，再适当淋些水淀粉这样菜品看着更加明亮好看，再次翻炒均匀美味即成。
