大家好，我是营养师何海珍。笔者是一位土生土长的农村人，同时也是一位中草药的爱好者。关注我，每天为大家分享农村常见的各种野草，了解更多的草药知识。

今天，笔者分享的这种野草，它曾是民间常用的喂猪菜，如今却有“土人参”之称，虽浑身都是刺，却也浑身是宝，懂它的人都是极为珍惜，价值非常珍贵。

这种有“土人参”之称的野草就是农村大家都非常熟悉的刺苋，因其浑身是刺，而它的嫩叶又形似我们常吃的苋菜而得名刺苋，有些地方又叫野苋菜、野刺苋、刺苋菜等。

刺苋是农村最为常见的野草之一，适应性非常强，我们在农村的路旁、村边、沟边、荒地、旷地、园圃、果园、菜园等处均能看到它的身影，而且分布广泛，在我国的大部分省区均有分布，几乎遍布全中国。

因刺苋是靠花粉传播的方式进行繁殖的，所以在农村泛滥成灾，严重影响农作物的生长，对于农民朋友来说就是一种名副其实的大害草，而且它浑身是刺，常常被人嫌弃，但它的嫩叶却是一种很好的喂猪菜。

刺苋是苋科苋属一年生草本植物，茎是直立的，呈圆柱形或者是钝棱形，有很多的分枝，叶片呈菱状卵形或卵状披针形，顶端圆钝，花序有顶生和腋生的，花穗较长，约15厘米，花序结构奇特，微微下垂，形似一条长长的尾巴。

刺苋的嫩叶不仅长得像苋菜，同时又是一种非常美味的野菜，可以用来炒食、凉拌、做汤、做馅、煮面条、涮火锅等，吃起来味道鲜美，而且营养成分丰富，是栽培的苋菜不能相媲美的。

虽说刺苋因其浑身是刺而遭人嫌弃，但它的嫩叶在民间还是非常受欢迎的。其实，刺苋全身都是宝，尤其是它的地下根茎更受民间百姓的欢迎，用来煲汤是一绝，汤鲜味美，具有一定的保健功效。

由于刺苋的地下根茎形状是圆柱形的，而且有少许的分枝，形似人参的形状，于是有“土人参”的美誉。懂它的老一辈人都会挖，可以鲜用，也可晒干备用，家乡人常用来煲龙骨汤，有很好的祛湿作用。

其实，刺苋不仅是一种营养丰富的野菜，同时也是一味功效卓越的中药材，其全草均可入药，尤其是地下根茎价值更高，具有清热利湿、散血消滞、解毒消肿、利尿通便的功效。

刺苋对咽喉肿痛、痢疾、肠炎、痔疮出血、便血、消化不良、风湿性关节炎等多种病症均有一定的作用。尤其是对痔疮有一定的疗效，在民间甚至有“痔疮草”的称号，作用非常大。

各位朋友，你们家乡有这种刺苋吗？它曾是农村常用的喂猪菜，今日却称为“土人参”，虽浑身是刺，但也浑身是宝，因为珍贵。若你在家乡遇见，还请及时重视起来，千万别嫌弃。

备注：

1、本文属于科普文章，不构成用药建议，请遵医嘱！

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