一直觉得吃Omakase，其实就有一种开盲盒的乐趣，这种乐趣大概源自食客对店家的信任，也是店家对食客的一种尊敬。Master根据当日食材挑出最优方案予以呈现给食客，这既考验了Master的手艺，也最能传递Master的烹饪理念。

开在滨江的这家“鮨贤 Sushi GXH”，店面其实不大，座位也不多，但是相比于居酒屋那种有围挡、有落差式的装修布局，即使坐在案前想看Master料理美食，多少也得探起头或直起身，但板前料理是一点围挡都没，Master与客人之间面对面，食客能近距离观看Master制作食物的全流程，也能近距离的与Master进行互动交流。

没有居酒屋闹腾的人声和烟火气，但多了一种就餐的仪式感，不管是一旁服务的waiter还是给你料理的Master，都是着装整齐，干净整洁，菜是一道一道的上，不急不缓，口味是由浅及深的来，层层递进，生活，偶尔来点仪式感，也挺好。

茶碗蒸的蛋羹蒸的真的非常嫩，蛋羹上还用木鱼花煮的汤勾了汁，点缀虾仁，内藏海鲜与白果，咸鲜又富有层次感。

开胃小菜用蓝鳍金枪，富山白虾，海胆和沙丁鱼干搭配而成，上面点缀了一小片的金箔，是不是因为有海胆的缘故，整个味道清新回甘，食材由软及硬，沙丁鱼干吃起来很有吃锅巴的感觉，清口又富有嚼劲。

新鲜生蚝上撒上了海盐和柠檬碎，点缀浅黄色的鱼籽，口味咸中带甜，又有柠檬的清香。

寿司九贯，一直以为醋饭都是白色的，鮨贤的Master给我很好的补了一课，赤醋和糯米醋调成的醋饭，酸中带甜，米饭成褐色状，寿司中都酿入一点芥末，贴合鱼生后，轻轻扫上一层酱油，所有的口味都在Master这一扣一握一捏中。 用手拿过直接入口，芥末和酱油都不会抢了食物本身的风头。

真鲷

间八鱼

池鱼王

牡丹虾

青花

金枪鱼

蓝鳍大腹霜降

海胆军舰

鳗鱼卷

口味由淡及重，有些还挤入青柠汁增加口感，印象中，池鱼王的口感有点生脆，牡丹虾照例软糯适宜，反倒是腌制过的青花鱼，没有过强的腥味，口感的柔软程度也胜过别家，蓝鳍金枪就不用赘述了，这次尝到的是大腹霜降，最后融化在口中的那个感觉，nice。

海胆军舰，我就觉得海苔足足的抢了海胆的味儿，而海苔鳗鱼卷，现烤出来的鳗鱼配上黄瓜，裹上醋饭，一口，两口，三口，四口，有别于鳗鱼手握的那一口满足，这种小小的体验感还是很棒的。

最后，来碗热腾腾的味增汤让胃里舒服一下，很是不错，倒没有说他们家的寿司是很冷的，只是一碗热腾腾的味增汤下肚，那种暖暖的感觉，任何时候都不会让人觉得突兀，更何况这已经入秋的季节了。（BTW，他们家的味增汤，倒扣的碗盖像极了富士山）

今日最后的甜品真的很应景啊，因为恰逢中秋假期，所以师傅给安排了特殊的和菓子，一款Louis Vuitton的中秋和菓子，粉黄青绿的四款和菓子，内馅不尽相同，口味上细腻厚实，这东西实吃不多，配上一壶茶，慢饮浅尝其实也是不错的选择，中秋团圆月，家国同庆时。

没想到第一次尝试Omakase,就开出了隐藏款盲盒，着实有点小惊喜，这大概也是Omakase的特殊魅力所在吧。（杭州美食生活媒体号原创作者：千雪）