吃过糖醋排骨，那你吃过话梅糖醋排骨吗？今天就教大家将糖醋排骨和话梅融合于一体，做一份话梅糖醋排骨。鲜香抿嘴的排骨包裹着浓浓的糖醋汁，还透着话梅的果香，想想都流口水啊。
准备食材：排骨、话梅、葱段、姜片、冰糖、香叶、桂皮、八角、白芝麻
做法：1、话梅提前用水浸泡一会儿，排骨冷水下锅，加葱姜料酒焯水，煮出浮沫捞出洗净备用；2、锅中倒油，加冰糖炒出糖色（冰糖化后用小火，别炒时间长），加入排骨翻炒上色➕一勺生抽➕一勺老抽➕一勺蚝油并炒匀，倒入没过排骨的热水；
3、加入辅料和话梅（话梅晚点加也可以的，我这里加早了话梅有点软烂了），再加入适量的盐，小火炖45分钟，最后大火收汁撒上白芝麻即可出锅。
小贴士：1：想要排骨腥味小，一定要用清水浸泡，时间1小时左右，中途换水两次；最后大火收汁的时候，烧制时间无需太长。见汤汁黏稠，即可出锅。
酸甜可口又开胃，排骨软烂入味，喜欢的朋友赶紧试试吧。
