前几天，还有朋友在说，今年的餐饮现状就是，前半年疯狂开店，后半年疯狂关店。之前我觉得他有点夸大其词了，毕竟从上半年来看，大部分餐饮生意都是非常火爆的，就我们楼下的一个粤菜馆来说，只要是节假日，就一定会排队。
这也难怪今年会有这么多人来开餐饮店了，毕竟现在大家也都知道，现在的经济环境并不是特别乐观，很多行业生意都不是特别好。一个亲戚开得厂，去年的时候还很赚钱，但今年却说生意差得不行，都接不到单，他的厂也是由原来的二十几号人，变成了七八个人。
而开餐饮，今年最热的基本上也还是茶饮店，火锅和烤肉这一类，都是比较受年轻人喜欢的几个品类。之前去广州的一个地铁出口的美食坊，那边清一色都是现在热度比较高的火锅店和烤肉店。
不仅火锅有重庆火锅，四川火锅，云南火锅店，连烤肉都分了韩国烤肉和日式烤肉，看来现在的餐饮人，倒是把定位和差异化做得很透彻。很多餐饮人都是哪里有热度就做什么，但也有一些餐饮人，特别是一些新手餐饮人，喜欢反着来，就是哪些冷门就做哪些。
前段时间就有个朋友说开了个店，请我们过去体验一下。到了后才知道，他开的是一家轻食店，用的还是看不懂的英文名，连他在跟我介绍的时候，我都还没听清楚他的店名具体该怎么说。
他自己说，他店里主要卖的都是健身人群喜欢吃的，主要就是沙拉，饭团和进口的牛肉和鸡胸肉等。他的店附近有一些健身房，有一部分顾客就是这些健身房里的健身人群。他的店开业的时候，来得最多的就是这一些健身房的人。
听他讲了很多，不知道的还以为他在餐饮里面干了很多年，将餐饮讲得头头是道，但其他他干餐饮是跨行干的，以前是开工厂的，做电子零件这一类。前几年还是赚了一些钱，现在不怎么好做，所以才来做餐饮。
那个时候还吃了一些他们的产品，他们都说好吃，但我吃了一些之后就吃不下了，感觉跟在吃草差不多，而且价格还死贵死贵的，人均要去到五十多块钱，他说是用的都是好食材，所以价格会贵一些。
但我想，如果我是顾客，估计我不会踏进这里一步吧。而就在昨天，就看到他发朋友说，说是他的店倒闭了，现在又干回老本行了，算了一下，距离上次请我们吃饭，就大概是一年的时间，我私下问了他，是什么原因倒闭，他说是都亏了一年了，实在熬不住了，只能关了。
