大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。时间过得真快，转眼之间，下周就将迎来的二十四节气的立秋时节。立秋一到，意味着，我们即将从夏入秋，气候也在逐步转凉。虽然气候环境仍旧处于三伏天之中，但是气温从立秋开始，已经在逐步下降。所以，这个时候，我们要及时调整自己的日常，及时补充营养，增强身体体质和免疫力，减少病痛过夏天。尤其身体体质比较差的中老年，更需要及时进补，预防夏秋换季产生不必要的伤病问题。因此，三伏遇立秋，我建议中老年人别节省，八道顺应时节的荤素菜别错过，不仅荤素搭配营养足，而且增强体质身体棒，提高免疫过夏天。接下来，我分享一下这八道荤素菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习学习吧。
一、番茄豆腐肉末
准备食材: 豆腐、番茄、瘦肉、葱蒜末。
做法步骤:
1、瘦肉清洗好剁成肉末，接着加入料酒、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2、番茄清洗干净切小块，然后把豆腐准备好，再热锅烧油，油热以后，放入肉末煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末爆香，接着倒入番茄煸炒，再加入适量的食盐和白糖调味提鲜，然后继续翻炒出番茄汁。
4、最后加入适量的清水大火煮开，接着加入豆腐和肉末一起焖煮三分钟左右，然后撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
二、番茄西兰花炒鸡胸肉
准备食材: 鸡胸肉、番茄、西兰花、蒜末、黑胡椒碎。
做法步骤:
1、鸡胸肉清洗干净切小块，然后加入适量的料酒、黑胡椒碎、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2、西兰花切小朵清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入西兰花焯熟，再捞出沥干水分备用。
3、清洗干净番茄切好，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡胸肉煸炒油煎，煸炒至鸡胸肉两面金黄熟透后，盛出备用。
4、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入番茄煸炒，炒出番茄汁后，再加入西兰花和鸡胸肉一起翻炒均匀。
5、最后加入少许的食盐和白糖调味提鲜，接着继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
三、小白菜炒肉末
准备食材: 瘦肉、小白菜、蒜末。
做法步骤:
1、瘦肉清洗好剁成肉末，然后把小白菜清洗干净，再切成小段备用。
2、热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入蒜末爆香，然后倒入肉末煸炒。
3、煸炒至变色后，加入料酒、食盐、生抽和白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀入味。
4、最后再加入小白菜一起翻炒至断生，即可出锅开吃。
四、口蘑丝瓜炒肉
准备食材: 口蘑、丝瓜、瘦肉、蒜末。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切薄片，接着加入料酒、淀粉、食盐和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2、清洗干净口蘑切薄片，接着把丝瓜去皮切好，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入口蘑和丝瓜一起翻炒，然后加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，再继续翻炒均匀。
4、最后加入适量的清水一起焖煮三分钟左右，接着倒入炒好的瘦肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
五、毛豆炒肉末
准备食材: 瘦肉、毛豆、蒜末、小米辣。
做法步骤:
1、毛豆清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入毛豆焯熟，接着捞出沥干水分备用。
2、瘦肉剁成肉末，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，然后加入肉末煸炒。
3、煸炒出香味后，再加入料酒、生抽和食盐调味提鲜，接着倒入毛豆一起翻炒均匀。
4、炒至毛豆入味以后，即可出锅开吃。
六、番茄炒鸡蛋
准备食材: 鸡蛋、番茄、葱花。
做法步骤:
1、取碗打入三个土鸡蛋搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液成型后，盛出备用。
2、清洗干净番茄切小块，接着热锅烧油，油热以后，放入葱花爆香，然后倒入番茄煸炒。
3、再加入适量的食盐和白糖调味提鲜，然后继续翻炒出番茄汁，接着倒入煎好的鸡蛋一起翻炒。
4、炒至鸡蛋入味以后，即可出锅开吃。
七、秋葵炒鸡蛋
准备食材: 秋葵、鸡蛋、蒜末。
做法步骤:
1、把三个土鸡蛋搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡蛋液油煎，煎好鸡蛋后，盛出备用。
2、清洗干净秋葵切小段，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，然后倒入秋葵煸炒。
3、再加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，然后继续翻炒至秋葵断生，接着倒入鸡蛋一起翻炒。
4、最后淋入少许的生抽提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
八、豆角肉末
准备食材: 豆角、瘦肉、蒜末。
做法步骤:
1、瘦肉剁成肉末，接着把豆角清洗干净切丁，再准备好蒜末。
2、热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入肉末煸炒，煸炒至肉末变色后，再加入豆角丁煸炒。
3、接着加入适量的食盐、生抽和蚝油调味提鲜，然后加入少许的清水一起焖煮三分钟左右。
4、最后大火翻炒收汁，即可出锅开吃。
