大家好，我是梅子，今天梅子就分享给大家一个全程手不沾面，筷子搅一搅，就能做出好吃的鸡蛋蔬菜饼，蓬松暄软，简单又快速，下面是详细的做法步骤和所需食材，大家一起来看看吧。

第一步、准备四百克面粉放入大碗中，接着加入两个鸡蛋，四克酵母，三克食用盐，和一克白糖，一克无铝泡打粉，接着再倒入350克的清水，用筷子顺着一个方向给它搅拌均匀，这一步一定要耐心一点，多搅动一会儿，最后搅成这种特别光滑细腻，没有任何颗粒的粘稠面糊状，扣上保鲜袋放到温暖的地方，密封发酵至体积的1倍大。

第二步、利用这时候我们来准备一些青青菜，我用的是一根角瓜和半根胡萝卜，清洗干净以后分别将它们擦成细丝，再准备半颗大葱，也给它切成细丝放到盘子里备用。

第三步、大概35分钟，这个面团的体积明显变大，里面的蜂窝组织也非常丰富，说明已经发酵好了，这时将提前擦好的胡萝卜和角瓜丝，还有切好的大葱丝放在里面，加入少许的十三香，将它们搅拌均。

第四步、平底锅加热倒入点食用油，涂抹均匀，接着盛一勺面糊倒在里面，用勺背轻轻的给它按压平整，全部放好以后，表面淋入一点食用油，这样可以锁住饼皮中的水分，然后扣上盖子，调中小火慢慢的烙，两分钟后，这个表面已经完全定型，底部金黄，将它翻个扣上盖子继续焖着烙一下另一面。

烙这个饼全程火候不能太大，时间到货，可以看出这个饼两面已经完全烙至金黄定型，而且用铲子一摁，能迅速回弹，说明已经完全熟好，将它捡出装入盘中就可以了。

这个非常好吃的鸡蛋蔬菜饼就做好了，全程操作是不是很简单？只需筷子搅一搅，轻松就搞定，不仅柔软咸香，而且有菜又有蛋，真的是营养还好吃。

好了，今天的鸡蛋蔬菜饼做法，梅子就和大家分享到这里，你学会了吗？我们明天见，拜拜！