泰国的Omakase文化从最开始的日料店蔓延到现在的甜点咖啡，这种变化让人感觉特别有意思，好像是泰国人把日本的这个概念完全重新定义了一样，搞得连我都想去尝尝他们的甜点Omakase是啥味道。
泰国的Omakase现象真的很特别，从最早的日料店开始慢慢发展，现在连甜点店都开始玩这种形式，让顾客完全交给厨师来安排，这种体验方式在泰国越来越受欢迎。
曼谷的高级甜点店Gyo Bar就开始搞这种服务，价格从85块到170块不等，主要是年轻女性顾客比较多，她们觉得这种体验特别新鲜。
店主达伊说他的灵感来自日本怀石料理，但是做出来的效果完全不一样，比如用水晶冰菜做清口甜点，这种创意在传统日本料理里是看不到的。
有个35岁的女顾客说她平时点甜点都比较保守，但是这次体验下来感觉像坐过山车一样刺激，而且能跟厨师聊天感觉特别好。
现在在泰国，连咖啡店都开始搞Omakase了，比如HARIO的咖啡店就推出了286块的Omakase服务，让咖啡师根据顾客喜好来调配咖啡。
甚至连传统的泰国皇家凉菜都开始用Omakase的方式来做，店主觉得这样能让不熟悉这道菜的顾客更容易接受。
酒吧也跟风推出了鸡尾酒的Omakase服务，调酒师现场根据顾客口味调制，一杯要95块，但是很多人都觉得值。
泰国人特别喜欢去日本旅游，2019年去日本的泰国游客有131万，比十年前增加了7倍，这让很多泰国人对日本文化产生了浓厚兴趣。
后来，泰国富人没法出国旅游了，就把钱花在国内的高端消费上，Omakase正好满足了他们对精致生活的追求。
博报堂生活综研东盟分析说，泰国人觉得通过Omakase可以体验到一点日本文化的感觉，算是一种替代性的满足。
以前泰国人对厨师这个职业并不太重视，也不太愿意把选择权完全交给餐厅，但是现在情况完全不一样了。
电视上开始播《泰国铁人料理》和《地狱厨房》这些节目之后，厨师突然变成了很酷的职业，年轻人开始觉得去吃名厨的Omakase很有面子。
新加坡的法国餐厅和意大利餐厅也开始玩Omakase这种形式，很多餐厅干脆就只提供Omakase套餐。
马来西亚和越南的日本料理店也开始用这个词，虽然还主要集中在寿司店，但是已经有扩散的趋势。
这种现象反映出东南亚的餐饮文化正在发生变化，消费者越来越愿意尝试新的用餐方式。
餐饮业者发现，通过Omakase这种形式，可以让顾客体验到更多惊喜，也能建立起更好的互动关系。
这种服务模式不仅仅是简单地让厨师来选菜，更重要的是创造一种独特的用餐体验。
随着疫情限制逐渐放开，这种本土化的Omakase文化可能会继续发展，形成自己独特的风格。
东南亚的Omakase已经不完全是日本的那种形式了，而是融入了当地特色，变成了一种新的餐饮文化。
这种变化说明东南亚的消费者正在追求更高品质的生活体验，而不仅仅是简单的吃饭。
