大家都知道秦陕地区面食最出名，陕西面食大概是每个北方人都不能拒绝的美味。但要吃到正宗的还是要去陕西走一趟。

今天，秦唐久品就先为你说一说，陕西最具代表性的四大美味。

实际上是牛羊肉泡馍，只是流行在北方简称为了羊肉泡馍。这道陕西人人喜欢的美味，吃起来要讲究个氛围。在正宗的泡馍店里，如何掰出地道的馍也很有意思。一般人会简单的掰一下泡进去就吃，而老饕们则对馍的大小均匀及什么样的馍能够恰到好处的吸收汤汁很是讲究。

同时，正宗的泡馍都是要配上一个小碟子，里面放着香菜、糖蒜和由秦椒特制的辣椒酱。

北方的面，除了兰州拉面、山西刀削面，其他的大多都出自陕西。而陕西面食中最为出名的莫过于岐山臊子面。这碗有着两千年历史的面食，历经时间变换，口味变革，延续至今，已经成为经典中的经典。

岐山臊子面的精华在于臊子，臊子讲究一个颜色上的搭配，有荤臊子和素臊子之分。一碗正宗的臊子面必须要有胡萝卜，蒜苗，豆芽，鸡蛋，木耳。面条劲道，辣子红亮，一口下去，超满足！

肉夹馍如今在小街小巷十分普遍，口味也各不相同。

一般而言，陕西地区的肉夹馍分为三种：使用白吉馍的“腊汁肉夹馍”、放食醋的肉臊子夹馍、潼关肉夹馍、还有回民的腊牛肉夹馍。

凉皮在河北、山东、陕西、山西等地都十分流行。几千年的发展让凉皮也有着不同的做法，仅在陕西地区，凉皮就可以分秦镇米皮，汉中面皮，麻酱凉皮，岐山擀面皮等几种。

当然还有目前市面上常见的面筋凉皮、麻酱凉皮等。