香煎牛肉粒佐小米辣芦笋

小杨分享美食 2024-11-09 17:42:34

材料准备:

- 主料:牛肉300克,芦笋200克

- 辅料:小米辣若干(根据口味添加),大蒜几瓣,生姜一片

- 调料:橄榄油,生抽,老抽,料酒,黑胡椒粉,盐,白糖

制作步骤:

1. 牛肉处理

- 选用优质的牛肉,最好是带有一些肥瘦相间的部位,切成1厘米左右的立方体;

- 使用生抽、老抽、料酒、黑胡椒粉和少许盐拌匀,腌制约半小时,使其充分入味。

2. 芦笋准备

- 芦笋洗净,去掉底部木质部分,斜切成段;

- 大蒜和生姜切片,小米辣备用。

3. 煮芦笋

- 锅中水沸后加少许盐和几滴橄榄油,将芦笋焯水一分钟,捞出过凉水,保持翠绿。

4. 煎牛肉粒

- 热锅加橄榄油,当油温六成热时,下入腌好的牛肉粒,中火慢煎至表面焦黄,内部略带粉红色,取出备用。

5. 爆香调味

- 同一锅中,加入切好的大蒜、生姜和小米辣,快速爆香;

- 再次加入煎好的牛肉粒和芦笋,快速翻炒;

- 添加少许生抽提鲜,少许白糖增味,快速翻炒均匀;

- 最后,依据个人口味加入适量的盐调味,炒至所有食材均匀受热,即可出锅。

6. 装盘享用

- 盛出摆盘,一道色泽诱人、香味扑鼻的香煎牛肉粒佐小米辣芦笋便完成了。

0 阅读:16