今日立冬,提醒“3菜不上桌,福气不进门”,莫忘老传统,迎冬接福

斯佳丽的小厨 2024-11-05 08:58:45

秋风吹尽旧庭柯,黄叶丹枫客里过。

一点禅灯半轮月,今宵寒较昨宵多。----明·王稚登《立冬》

不知不觉间,冬天的脚步越来越近了, 今天我们就迎来了24节气中第19个节气---立冬,立冬的到来就意味着即将拉开冬日的序幕,万物即将进入休养和收藏状态。立冬作为冬季的第一节气,深受人们的重视,人们会在这个重要的日子,做上几样营养又好寓意的食物,吃好吃饱来强身健体抵御寒冷,迎冬接福,祈求诸事顺遂。今日立冬,提醒“4菜不上桌,福气不进门”,莫忘老传统,迎冬接福。建议提前了解一下吧。

第一道:饺子,饺子是立冬节气必吃的美食之一,老话说,“立冬不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”,水饺外形看着如同耳朵,人们认为立冬吃饺子,冬天耳朵就不受冻。饺子来作为立冬常见的进补食物,寓意家人秋冬更健康。

推荐菜品【大白菜肉馅饺子】

原料: 肉馅 1碗 大白菜 1小颗 淀粉 1小勺 料酒 1勺 姜末 少许 生抽1勺 油盐 适量

制作:1. 将大白菜切成小碎末后加入少许盐拌均匀腌制一下;

2. 肉馅中加入适量的盐、淀粉、料酒、生抽、胡椒粉和姜末等调味料, 顺着一个方向搅拌上劲;

3. 将腌制好的大白菜末挤去部分汁水, 倒入肉馅中,加入少许盐和橄榄油拌均匀;

4. 饺子皮中包入适量的大白菜肉馅, 将其饺子边按压紧, 包好即可;

5. 烧锅水, 水开后加入饺子进锅加盖去煮,大火煮开后揭开盖加入少许冷水进锅继续煮; 煮开后再次加入少许冷水去煮,经过两次点水后, 饺子就煮好了, 再搭配上蘸料上桌即可。

第二道:羊肉,立冬节气到来,意味着即将迈入寒冷的的冬季,而羊肉是温补的食材, 营养极其丰富,吃羊肉能给身体补充营养,增加体内的阳气,增强抵抗力, 有助于抵御寒冷。立冬给家人吃羊肉能提高抗病力,秋冬少生病,祈愿家人身体健康的好寓意。

推荐菜品【香辣炖羊肉】

原料: 羊肉 1盘 姜 1小块 豆瓣酱 1勺 八角 1小块 香叶 1片 八角 1个 花椒 1小勺 干辣椒 2个 青蒜 少许 胡椒粉 少许 盐 少许

制作:1. 烧锅水,将羊腿肉冷水下锅,加入少许姜片和高度白酒去腥;

2. 羊腿肉焯煮好后捞出放入电压力锅中,加入少许姜片、卤味大料、郫县豆瓣酱、生抽等调味料汁进锅, 再加入没过食材一半的水;

3. 按下电压力锅炖煮牛羊肉的功能键;

4. 炖煮好后加入少许盐和胡椒粉调味料,按下大火收汁键, 最后放入少许青蒜即可。

第三道: 萝卜是立冬时节餐桌上必不少的食物之一,营养极其丰富,价格也很实惠,萝卜还含有丰富的维生素C,纤维和抗氧化物质,能增强免疫力、促进消化和增强免疫系统,常吃能有助于预防感冒和其它寒冷季节的常见疾病。 老话说,“萝卜上市,郎中下市”,立冬这天吃萝卜来祈愿家人冬季家人身体健康。

推荐菜品【黑鱼萝卜汤】

原料: 青萝卜 1根 黑鱼 1条 姜 3片 淀粉 1小勺 料酒 1勺 胡椒粉 少许 葱花 少许 油盐 少许

制作:1. 将剔下来的黑鱼肉切成片加入少许盐、料酒、胡椒粉和淀粉等调味料拌均匀腌制三分钟;

2. 烧热锅放入适量的油, 将黑鱼块放进锅中去煎, 将一面煎至金黄后翻面将另一面也煎至金黄;

3. 加入适量的水炖煮, 大火煮开后撇去浮沫;

4. 煮上五分钟左右加入准备好的萝卜片放进锅中继续煮上三分钟;

5. 再加入腌制好的鱼片放进锅中去煮;

6. 鱼片煮至变色后加入少许盐和胡椒粉调味, 继续煮上一分钟后放入少许葱花即可。

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斯佳丽的小厨

简介:追求健康美食, 拥有高质生活。