芒种，是二十四节气之一，标志着仲夏时节的正式到来，同时也预示着高温、多雨天气的频繁交替，这样的气候条件极易导致人体内湿气积聚，影响健康。在这样一个“身体最难熬的日子”，一碗精心熬制的鸭肉冬瓜汤，无疑成为了调养身心、祛湿解暑的理想选择。

这道汤品不仅滋味鲜美，而且冬瓜利水消肿，鸭肉滋阴润燥，两者结合，对湿气重的人来说尤为适宜。下面，我就教你鸭肉冬瓜汤的详细制作方法，及其背后蕴含的养生之道。

【鸭肉冬瓜汤的养生机理】

夏季属火，人体易出汗，消耗津液，加之湿气侵袭，易导致脾胃功能下降，出现食欲不振、疲乏无力等症状。冬瓜性凉，味甘淡，具有清热解毒、利水消肿之功，特别适合夏季食用，能有效缓解由于湿热引起的种种不适。

而鸭肉，性平微寒，滋阴补虚，利水消肿，与冬瓜相配，既能补充夏日流失的营养，又能帮助身体排除多余湿气，达到阴阳平衡，促进身体健康。

【鸭肉冬瓜汤】

材料准备：

- 鸭腿或整鸭半只（约750克），去皮斩块，用沸水焯水去血沫；

- 冬瓜500克，去皮去瓤，切块；

- 姜片数片；

- 葱段适量；

- 料酒少许；

- 盐适量；

- 清水适量；

- 枸杞一小把（可选）；

- 薏仁30克（预先浸泡，可加强祛湿效果，非必需）

详细做法：

1. 将鸭肉洗净，切成适口大小的块状，放入锅中，加入足量清水及几片姜，大火煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净，去除腥味。

2. 将处理好的鸭肉重新放入干净的汤锅中，加入足够的清水（水量需完全覆盖鸭肉），放入几片姜和葱段，加入少量料酒，食盐，大火烧开后转小火，慢炖约1小时，使鸭肉中的精华充分释放。

3. 待鸭肉炖至七八成熟时，将切好的冬瓜块以及泡发好的薏仁一同加入汤中，继续保持小火慢炖约20分钟，直至冬瓜变得透明软烂。

4. 加入适量盐，鸡精调味，喜欢的话还可以撒入一小把枸杞，增添色彩和营养价值，再炖煮几分钟让味道充分融合。熄火后，撒上香菜提香，一锅清热解暑、利水祛湿的鸭肉冬瓜汤就大功告成了。

【饮食小贴士】

适宜人群：湿气重、容易上火、夏季体虚者尤为适合，但体质偏寒、胃寒腹泻者应适量食用。

食用时间：建议午餐或晚餐时饮用，避免空腹食用以免刺激肠胃。

搭配建议：搭配清淡蔬菜或杂粮饭，均衡营养，更能发挥其养生功效。

芒种时节，湿热交蒸，人的身体面临着诸多挑战。在这样的日子里，一碗用心烹制的鸭肉冬瓜汤，可以有效应对湿气，还能在炎炎夏日里带来一丝清凉与滋养。