上篇文章我们谈到早餐晚餐的问题，大家普遍接受的观点是“早饭要吃好，午饭要吃饱，晚饭要吃少”。但现在生活节奏快，特别是年轻人，早上起不来，晚上应酬多，所以现实情况往往是“早饭马虎，午饭应付，晚饭丰富”。还有人为了减肥而选择少吃一顿饭，采用“轻断食”的方法来达到目的。那么，晚餐到底是该吃不吃？如何吃？

佛家说“过午不食”，加上现在轻断食的流行，有些人认为，不吃晚饭不但不会影响人的健康，反而因为诱发强烈的饥饿感而不容易生病。另有俗语说“马无夜草不肥”，不吃晚饭还可以达到减肥的目的，可谓好处多多。但也有人说，不吃晚饭的好处只有一个——省钱。其实晚饭也有非常重要的作用。

首先，晚饭同早、午饭一样，为人体提供能量。不吃晚饭，胃酸也会照常分泌，但因为没有食物可供分解，久而久之，胃酸会伤害胃黏膜，很容易导致胃黏膜糜烂、溃疡。

作者著畅销科普书《胃，你好吗？》

其次，不吃晚饭容易诱发低血糖，营养供给不够，人的抵抗力也会随之下降。其实，吃什么、怎么吃，比吃早饭还是吃晚饭更重要！《黄帝内经》的《上古天真论》告诉后人，如要获得健康长寿，必须做到“食饮有节”。

《中国居民膳食指南（2022）》也对饮食结构提出了建议：保持均衡膳食模式，让新鲜蔬果、粗粮杂粮、蛋白质等粗加工、新鲜、营养丰富的食物占据你食谱的主要位置，同时严格限制高糖、高盐、高脂肪、高热量、低膳食纤维和低微量营养素的食物。

所以我们建议，晚饭最好要吃，而且要吃的合理。合理的晚餐应该是种类多，能量少。晚餐应尽量增加种类，但是摄入能量要较低，所以不要吃的太多。

同时，晚餐应该宁吃早，不吃晚。吃晚饭最佳的时间是18—19点。如果吃太早，睡前容易饿，影响睡眠。吃得晚，最晚也至少是睡前3小时，这样才能给肠胃足够的时间消化吸收。合理晚饭，您知道该怎么吃了吗？

（节选改编自畅销科普书《胃，你好吗？》，田艳涛著，人民卫生出版社出版）