在当下的白酒市场中，用“乱象丛生”来描述一点也不为过，对消费者而言，成本区区几十元的粮食酒，经商家包装、鼓吹，摇身一变就标上了成百上千元的高价。这样的“天价”白酒，可把爱酒的朋友折腾得够呛。
要是说这些白酒真是物超所值，消费者也不会满腹牢骚，但坏就坏在，不少不良商家搅乱市场，使得大量劣质甚至残次白酒在市面上肆意流通，想买到性价比高的纯粮好酒，对消费者来说，简直成了遥不可及的梦。
在许多白酒爱好者的认知里，“纯粮酒”就是好酒，为了能在这混沌的白酒市场淘到纯粮佳酿，酒友们各出奇招。
甚至有的酒友将目光投向了街边的“白酒小作坊”上，比起市面上那些来历不明的白酒，小作坊里能“现烧现接”的酒备受追捧，毕竟亲眼看着酒产出，买起来心里踏实不少。
然而，大家对小作坊“现烧现接”的酒，又了解多少呢？恐怕多数人都是一知半解的状态，十几块的小作坊散酒，现烧现接就是纯粮食酒？行家直言：眼见未必为实
为什么会这么说呢？说到底，小作坊老板开店也是为了盈利，良心商家会秉持“诚信经营”，拿好料酿酒，可谁敢保证小作坊里就没藏着猫腻呢？
为了弄明白其中的猫腻，我特意去请教了一位酿酒行家，他告诉我，小作坊内暗藏的乱象很多人都想不到，下面我们就一起来看看小作坊内暗藏哪些“乱象”吧。
1、以次充好
小本买卖的小作坊，部分老板为追求利润最大化，会选用劣质原料酿酒，源头本就隐蔽，更有甚者，直接拿霉变粮食下酒，消费者很难察觉，要知道，优质原料是美酒根基，原料差，酒的品质自然好不到哪儿去，喝了还可能有损健康。
2、低度“变”高度
市面上正规白酒有严格生产标准把关，标注多少度就是多少度，不存在以低充高的情况，但小作坊不同，监管存在空白，一些不良商贩就钻空子，拿低度酒充高度酒售卖，普通消费者哪能轻易识破呢。
3、酒精串酒
用酒精串酒造假，利润奇高还极为隐蔽，普通消费者很难发现，堪称最无良的制假手段，贩子把买来的酒精一股脑倒进酒槽，蒸馏后加香料调口味，喝起来寡淡无味，消费者很难品出里头加了酒精。
看到这，可能那些经常在小作坊买酒的酒友们心里犯起了嘀咕，顿时觉得心里“慌慌”的，其实也不用过于担心，买到小作坊的酒同样有办法鉴别好坏。
从小作坊买酒，大多是自饮，在这里教大家一招，酒买回家别急着喝，先存放一阵子，让它静置沉淀，要是这期间酒质越来越差，甚至冒出怪味，那基本能断定是假酒，要是没啥变化，再开怀畅饮也不迟。
总之，往后在小作坊买酒，得多留个心眼，别被不良商家忽悠，当然，也不是说小作坊全是劣质酒，一些“老字号”小作坊，还是值得信赖的，有的酒厂最初就是靠卖散酒起步，顺应市场和外地需求，走向流程化、规范化瓶装售卖，虽说名气不大，但酒质实打实过硬。
就拿四川邛崃生产的地方特色酒，南池翠N9酒来说，这款酒的名气虽然不大，但酒质却是实打实的好，该酒以5种粮食和水为原料，采用传统大曲浓香固态工艺酿造而成，成酒后，基酒需要窖藏9年时间，再加以15年老酒调味而成。
入口绵柔饱满，细腻爽净，落口甘润，余味悠长，虽然价格才百元出头，但酒质却堪比三四百名酒。
其生产酒厂是一家酿酒经验丰富的老酒厂，1988年建厂后，酒厂便凭借着成熟的酿酒技术，为众多大牌酒厂供酒，在1998年，成为了八大原酒厂，发展到现在，酒厂年设计产酒能力6万吨，还是众多科研院所的实验基地。
好了，今天就分享到这，唠了这么多，还是得给酒友们提个醒，买酒时务必擦亮双眼，别上当受骗，喝不着好酒还伤了身子，要是您手头有啥好酒推荐，也可以在评论区分享哦。
