俗话说，“常吃萝卜，少吃药”，秋天是感冒多发的季节，这个时候，我们多吃萝卜，对预防感冒咳嗽有一定的作用。

今天给大家分享一个萝卜小蒸包的做法，不加酵母不发面，做法简单又省时，出锅后，个个皮薄馅多，吃多了也不怕上火，比发面的还要好吃，我家3天不吃就嘴馋，下面一起看看我是怎么做的吧！

推荐食谱：萝卜小蒸包

主要食材：青萝卜、水萝卜、豆皮、鸡蛋、馓子、虾皮高筋面粉

具体做法：

1、准备一个洗干净的青萝卜，一个水萝卜，给它们洗净削皮之后，切掉头尾，再依次将它们擦成细丝，青萝卜和水萝卜搭配在一起，颜色好看又营养。

2、锅中水提前烧开，倒入萝卜丝大约焯烫30秒，去除萝卜的辛辣味，用筷子搅拌几下，让它受热均匀，然后控水捞出，不用过凉，直接放入盘中备用。

3、准备一把豆皮，放入大碗中，往里面加入适量的温水，这个豆皮也叫人造肉，属于干货，好储存，用筷子给它搅拌一下，放在一旁提前泡发。

4、准备300克的高筋面粉，往里面加入2克食盐，用筷子搅拌均匀之后，倒入170克的热水烫面，边倒边搅拌，直到搅拌成面絮状，再用手揉成一个软硬适中、光滑的面团，盖上保鲜膜，放在一旁醒着备用。

5、准备3个鸡蛋，打入小碗中，往里加入少许的食盐，用筷子充分地搅拌均匀后，直接倒入油锅中，给它快速划散，炒成鸡蛋花，炒好后，盛出放凉备用。

6、将过凉后的萝卜丝捞出来，挤干里面多余的水分，然后放在案板上，用刀切得碎一点，这样方便下一步的操作，切好后，放一旁备用。

7、这时候，豆皮也泡发好了，同样捞出挤干水分，用刀给它尽量切得细一些，再改刀切成小段，切好后，和萝卜碎放在一起。

8、热锅热油，放入一把虾皮，给它炒至微黄之后，倒入装有萝卜的大碗中，再加入葱花、一勺花椒粉，一勺五香粉，然后浇上一勺热油，激发出香味，继续给它搅拌均匀，这样可以让萝卜形成一种油膜，防止萝卜出水。

9、接下来准备一小把馓子，用手把它捏碎，除了用馓子，也可以用油条、方便面，这样也可以吸收萝卜的水，再放入鸡蛋碎、适量的蚝油、适量的食盐，一点小磨香油、一块红腐乳、一勺腐乳汁，用勺子把腐乳压碎后，用筷子搅拌均匀，一份馅料就调好了。

10、在面垫上撒一些干面粉，再把面团放上去，不用揉，继续往上撒一点干面粉，直接在中间戳一个洞，然后慢慢搓成长条，分成大小相等的面剂子，接着撒上一些干面粉防粘，整理成小圆面饼之后，依次擀成一张包子皮。

11、取一张包子皮，在中间放上调好的馅料，用勺子按压紧实一点，然后左手大拇指按住馅料，右手大拇指和食指把面皮捏起来，慢慢包成一个圆鼓鼓的包子生胚，剩下的包子也按同样的办法包好。

12、将做好的包子，依次放入蒸屉中，中间留有缝隙，水开后上锅，盖上盖子，大火蒸10分钟，时间一到，关火焖2分钟，打开盖子后，包子皮晶莹剔透，和水晶包差不多，个个圆鼓鼓的，馅料足。

13、这样做出来的小包子，皮薄馅多，由于是清蒸的，吃多了也不怕上火，秋天我们要多吃一些素馅的包子，这样做出来的萝卜馅包子，让人3天不吃就嘴馋，如果你也喜欢，就收藏起来试试吧！

小贴士：

1、虾皮炒一炒，吃起来更香，嫌麻烦的也可以不炒。

2、醒好的面团，它的延展性好，不用揉，这样后面擀的时候，比较容易擀开。

结语：秋天就爱吃这小包子，不加酵母不发面，个个皮薄馅多，吃多了也不怕上火，3天不吃就嘴馋。

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