串串香的用料
各种串越多越好干辣椒、灯笼椒适量桂皮 八角 草果 小茴香 麻椒 香叶等各种香料适量菜籽油、色拉油适量葱姜蒜末适量郫县豆瓣酱适量白芝麻适量红油适量串串香的做法
步骤1
干辣椒灯笼椒差不多1:1的量，煮制十分钟到20分钟，煮到这样泡涨了就行。
步骤2
这辣椒不光要剁，还要剁出粘性，变成这种浓稠的辣椒酱，这样才禁得住油炒，能充分出辣椒香味，这就是四川著名的糍粑辣椒啦
步骤3
菜籽油+色拉油 一比一，炒香葱姜蒜末
步骤4
放入两饭勺红油豆瓣酱 炒香 炒出红油
步骤5
准备桂皮 八角 草果 小茴香 麻椒 香叶 灯笼椒 干辣椒 这几样家常的香料即可，多点少点倒也无关紧要 但一定要都拍碎了再用哦 香料更容易出香味
步骤6
刚刚剁好的糍粑辣椒放一大勺进来 炒香
步骤7
把所有的炒料都放在一个料包布袋里，锅里加入纯净水，煮出串串香的底汤。一会涮串串的时候，没有各种香料碎才不影响串的口感哦！
步骤8
加入适量的盐，这一锅串串的味道就足够啦！！最后可以加白芝麻和红油！！！ 准备好您喜欢的食材，准备在家甩开了吃一顿真正放心的串串香吧！！
串串香的烹饪技巧1、底油用色拉油和菜籽油一比一才能炒出底料的醇香哦 2、如果不想准备那么多香料，用超市现成的卤肉料包也可以哦 3、郫县豆瓣酱一定要选择带红油的豆瓣酱，炒出来汤底味儿更足做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“燕儿飞飞”可以直接查看我的菜谱！
