乡间菜地，或荒废的空地，长出很多马齿苋，晒干后是腌菜，直接炒，或者和肉一起炒，香。新鲜的马齿苋带些许酸味，开水焯之后再凉拌，也是一道夏季口味清爽的小凉菜。
用料用料图一凉拌马齿苋的做法用料：马齿苋、辣椒油、红辣椒、蒜、生抽、陈醋、盐
马齿苋洗净，只要嫩根。开水里焯一下
开水里焯一下捞起来过凉水沥干。
一勺自制辣椒油，蒜沫、红辣椒沫，倒入少许生抽、陈醋。再烧少许热油，淋在配料上，搅拌均匀即可
超下饭的一份凉拌菜
凉拌马齿苋
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