亲子丼，这道融合了甜甜与咸咸滋味的日式盖浇饭，总能轻易捕获孩子们的味蕾。碗中，嫩滑的煎蛋与香嫩的鸡肉交织在一起，构成了这道菜的基本框架。为了满足我家小孩对菇类的特别偏爱，我还特意加入了一些口感细腻、味道鲜美的鸿禧菇，它们如同小巧的珍珠般点缀其间，为这道亲子丼增添了几分自然的清新与菌类的馥郁。
而说到亲子丼的精髓，那非酱汁莫属。精心调制的酱汁，是这道菜的灵魂所在。其中，味醂的加入，无疑是画龙点睛之笔。它不仅巧妙地平衡了酱汁的甜咸比例，还为整道菜带来了一抹独特的酒香，使得每一口米饭都浸满了浓郁的滋味，令人回味无穷。
每当一碗热腾腾的亲子丼端上桌，那交织着蛋香、肉香与菇香的诱人气息便扑鼻而来，让人忍不住食指大动。看着我家小孩大口品尝、满脸幸福的样子，我便深知，这碗融合了爱与美味的亲子丼，已然成为了我们家餐桌上的温馨记忆。
食材：去骨鸡腿排2片、洋葱半个、鸿禧菇半包、荷兰豆（点缀用）适量（约10个）、高汤200ml、薄盐酱油2大匙、砂糖1大匙、味醂1大匙、蛋3颗、樱桃萝卜（可略，点缀用）适量、饭4碗
1、用去骨鸡腿排的话先切块，照片我是用原来烤肉要用已经处理好的鸡腿肉串；油葱切丝、荷兰豆切半、鸿禧菇去根剥小段，鸡腿肉皮朝下煎出鸡油。
2、反面煎到鸡肉变白6-7分熟，先取出鸡肉，用鸡油炒蔬菜，用鸡油炒香洋葱丝、鸿禧菇，再倒入鸡肉。
3、酱汁调好后倒入（高汤用昆布高汤、柴鱼高汤都可以），盖锅盖中小火焖煮约2-3分钟（我通常是利用这个时间切菜、打蛋或是收拾桌子）
4、放荷兰豆（绿色点缀），喜欢葱绿也可以改成最后再放葱绿点缀，倒入蛋液，盖锅盖小火焖煮，朝日透明的盖子可以随时注意食材熟的状况，不要到全熟硬。
4、（此步骤可略，或是在此步骤放葱绿碎点缀），轻摇晃平底锅，蛋液约成形，放入樱桃萝卜切片，再焖一下，完成✅～配饭超好吃，我是用一大锅大家盛饭再自己捞料放置饭上。
大叔小贴士
1、加一大匙清酒会更有味道，但不加也很好吃
