番茄浓情,土豆醇厚,牛腩入味——一道美味佳肴

靠窗的座 2024-06-16 21:24:46

哈喽,各位吃货小伙伴们!今天给大家带来一道让人欲罢不能的佳肴——番茄土豆炖牛腩!

这道菜可不得了,简直是美食界的“三剑客”大戏!想象一下,那红润多汁的番茄,就像一位穿着红色战袍的英勇骑士,带着酸甜可口的魔法,准备为你的味蕾献上一场盛宴。

准备材料

牛腩:500g(建议选用带筋膜的牛腩,炖煮后口感更佳)

西红柿:2个(选择成熟且色泽鲜艳的番茄,味道更浓郁)

土豆:1个(中等大小,去皮后切块备用)

料酒:适量(用于去腥增香)

葱姜蒜:适量(切好备用,用于提味)

香料:香叶、良姜、花椒、大料、桂皮各适量(可根据个人口味调整)

调味料:盐、黄酱各适量(用于调味)

制作步骤:

1.牛腩处理

将牛腩切成2cm见方的块,放入凉水中浸泡30分钟,去除血水。

倒掉血水,重新加入凉水及两片姜,上火煮开,撇去浮沫后捞出备用。

2.炒制香料

炒锅放少许油,烧热后加入葱姜蒜及香料煸炒出香味。

倒入焯好的牛腩块,翻炒均匀。

3.调味炖煮

加入适量料酒,翻炒均匀。

加入一勺黄酱,继续翻炒,使牛腩均匀上色。

加入适量凉水,没过牛腩,转入电压力锅或砂锅,选择炖肉档炖制。

4.处理配菜

土豆去皮,切成与牛腩大小相近的块。

西红柿去皮切丁备用(去皮后的西红柿炖煮时不易散烂,更美观)。

5.炖煮配菜

当牛腩炖至七八成熟时(约40分钟),将土豆块和西红柿丁加入锅中。

继续炖煮至土豆软烂,牛腩入味,加入适量盐调味。

6.出锅装盘

炖好的番茄土豆炖牛腩出锅装盘,可根据个人喜好撒上香菜末或葱花点缀。

注意事项:

1.炖煮时火候要适中,避免大火快煮导致牛腩口感不佳。

2.番茄去皮后炖煮更美观,且不易散烂。

3.土豆切块大小要与牛腩相近,以便炖煮时同步成熟。

4.调味时要根据个人口味适量添加盐和其他调味料。

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