在深圳宝安区尖岗山片区，有一栋188米高的大楼刚刚通过验收，这是华润雪花啤酒的新总部。就在这座大楼建成的同一年，广东的啤酒产量达到了474.72万千升，终于超过了山东的463.4万千升，结束了山东从1990年开始连续34年的第一名位置。这个变化看起来只是数字上的变动，其实背后有很多工厂关停又新建，还有很多企业在调整生产布局。
根据最新公布的全国数据，2024年啤酒总产量是3521.3万千升，比前一年少了0.6%。山东的产量下降了4.5%，而广东反而增长了0.6%。现在国内比较大的啤酒厂平均每年能生产36万千升，比六年前多出三倍。这种"关闭小厂，建设大厂"的做法在各地都能看到，比如江苏南通有个燕京啤酒的新工厂，投资了36个亿，每小时能生产7.2万罐啤酒，这些啤酒三天内就能送到全国任何地方。
说到广东能超过山东，有几个重要原因。广东有很多大企业都在这里建大工厂，比如华润雪花在深圳建的"啤酒小镇"，还有嘉士伯在佛山投资近30亿建的新厂，每年能生产50万千升。珠江啤酒是本地企业，他们在中山扩建了工厂，现在一年能多生产30万吨。这些大企业加起来的产量差不多有450万千升，再加上本地企业的100万千升，广东的产量自然就上去了。
山东的情况就不太一样了。青岛啤酒在章丘新建的工厂虽然很大，但是第一年只用了68%的生产能力。有专家分析说，山东的人工成本比广东贵18%，而且没有方便的港口运输，所以在南方市场的份额被抢走了12%。不过山东也在想办法，比如在临沂新建的智能工厂，用上了AI检查系统，把不合格的产品降到了千分之三以下。
现在啤酒行业变化很大，很多企业都在搞技术升级。青岛啤酒的"灯塔工厂"每年能回收13万吨二氧化碳，相当于种了117万棵树。珠江啤酒在南沙的工厂用太阳能发电，生产每吨啤酒只用3.8吨水，比行业标准少了45%。华润雪花还在试验新的发酵技术，能让啤酒花多用40%，碳排放减少25%。
消费方面也有新变化。数据显示，广东人更喜欢买贵一点的啤酒，6块钱以上的啤酒占了65%。广州天河区晚上喝的啤酒是白天的三倍，深圳南头古城的精酿酒吧两年增加了四倍多。就连青岛啤酒也出了不含酒精的啤酒，在香港的便利店卖得比普通啤酒贵60%。
现在全国有1.3万家做精酿啤酒的企业，广东占了十分之一。像深圳的TAGSIU、佛山的水猴子这些本地品牌，通过社区团购每个月能增长30%。这种"大厂+小作坊"的模式，让广东啤酒的价钱涨到了每吨3800块，利润比行业平均高很多。
虽然广东现在产量第一了，但啤酒行业还在继续变化。山东的青岛啤酒正在建设全球最大的纯生啤酒基地，华润雪花在济南的新工厂也开始投产。专家们说，以后比的不再是谁产量大，而是看谁的技术更先进、产品更环保、喝起来体验更好。就像青岛啤酒那个智能工厂里不停刷新的数据一样，中国啤酒行业已经进入拼质量的新阶段了。
