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“尤医生，我这几年感觉吃得挺香啊，用猪油炒饭，那叫一个香喷喷，您说这东西会有问题？”薛大哥坐在诊室里，一边摸着圆鼓鼓的肚子，一边好奇地问道。

薛大哥今年六十五岁，退休后日子过得很是逍遥自在，尤其爱吃饭，几年前他发现，用猪油炒的米饭格外香，饭粒金黄透亮，一口下去唇齿留香。

他一下子就喜欢上了这种“传统美味”，早上猪油炒饭，晚上猪油拌面，每天少不了猪油的点缀，家里人说他总吃猪油不好，可他不听。

他觉得自己身体倍儿棒，一口油腻腻的炒饭下肚，那叫一个舒坦，可谁知，这次体检一做完，尤医生却露出严肃的表情，叫他有点发慌。

尤医生是内科的老医生，看了看他，轻轻摇了摇头：“您这检查报告可不太妙啊，胆固醇、甘油三酯全都超标，而且有脂肪肝，您这猪油可得少吃了！”

薛大哥一愣，摆手笑道：“哎哟，医生，这猪油可是咱祖辈吃了好几百年的东西，咋会有这么大问题，我这身体不也没啥大病吗？”

尤医生见他不以为然，便耐心地解释道：“大哥，您别看猪油吃着香，可它的饱和脂肪含量高，长期吃下去对血管压力可大了。”

“您看看您的血脂指标，比正常值高了好几倍，这可是‘堵血管’的信号啊，尤其是猪油，饱和脂肪酸含量高。”

“吃多了会让血液中的胆固醇和甘油三酯迅速升高，时间长了，血管就像被油脂糊住了一样，堵得厉害，脑血管、心血管出问题的风险都高。”

薛大哥皱了皱眉，有些不解地说：“医生，您这说的我倒也听说过，可我总觉得自己吃得香，身体应该没问题才是。”

尤医生看他一脸不在意，摇摇头道：“大哥啊，您听我说，身体不是一时半会儿能看出来的，这血管里堵了多少油脂，您表面上可看不出来。”

“特别是您喜欢用猪油来炒饭，油脂吃得太多，血管里头就像是被‘油漆’涂过似的，脂肪就在血管壁上堆起来，时间长了就容易变成动脉硬化。”

“您可能平时不觉得有啥不对劲，但是血管堵着可不是小事，哪天血流突然不顺畅了，血栓一形成，那脑梗、心梗这些大病就可能找上门来了。”

薛大哥听得一愣一愣的，似乎有些明白了，可还不死心地问：“医生，那我这半年多都好好的，连感冒都没得过，不会真有您说的那些问题吧？”

尤医生轻轻叹了口气，说：“血管堵塞、胆固醇高的问题，它不是一夜之间就会显现出来的。”

“血液流动变得缓慢，血液黏稠了，脂肪堆积多了，身体的代谢变差，等问题都积累够了，就算您再不愿承认，也会‘突如其来’地找上门来。”

薛大哥皱起眉头，似乎意识到事情不简单，忍不住嘀咕道：“那咋办啊，难不成我这辈子得告别猪油炒饭？”

尤医生见状，笑了笑说：“也不是完全不能吃，但您得控制量，身体的脂肪代谢会负担加重，血液里的油脂排不出去，时间长了容易引发肝脏问题。”

薛大哥叹了口气，摸了摸自己的肚子，自言自语道：“哎哟，我以前还真没想过这层，早知道这样，我哪敢天天吃猪油炒饭。”

尤医生见他似乎意识到问题，便继续说道：“大哥，其实吃猪油是可以的，但您得量少，尤其要避免天天吃，咱们得换点健康的油脂。”

“比如橄榄油、亚麻籽油，这些油对身体更友好，尤其对血管也更友好，猪油炒出来虽然香，但这只是表面滋味，健康更重要。”

薛大哥一脸沮丧地说：“那我这炒饭咋整啊，没猪油它不香啊！”

尤医生见状，微微一笑，说道：“大哥，您可以换点植物油试试，橄榄油的香味其实也不错，清炒米饭多点蔬菜，少放油，吃得清爽，身体反而舒服。”

薛大哥点头表示明白，心里却还是有些不甘心，忍不住感叹：“我这吃了大半辈子猪油炒饭，突然不让我吃，真是有点儿不习惯。”

尤医生语重心长地说：“大哥啊，您这辈子才过了大半，还有那么多日子等着您，别为了那口‘香’，把血管给堵了，到时候三高上来了，啥好吃的都吃不成了。”

薛大哥深吸了一口气，似乎终于下定决心，拍拍医生的肩膀，认真地说：“好吧，您说的有道理，我回去就跟家里人说，以后猪油炒饭戒了！”

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[1]吴铁雄,庞华珍,刘旭东,等.祛湿活血方对非酒精性脂肪肝肝细胞焦亡诱导巨噬细胞活化的影响[J/OL].辽宁中医杂志,1-19[2024-11-07]