我们去菜市场买菜，但是菜市场存在着不少的潜规则，不良商家到处都是，为了钱什么事情都做得出来，因此搞各种食物造假，欺骗消费者。现在小编就带着大家来了解这些不法商贩制造的伪劣食品，如果你家里有这些食品就感觉丢了吧，吃下去可能会生病甚至导致癌症。
1、染色蘑菇
有些不法商家为了让蘑菇看起来好看，会给蘑菇漂泊，让其看起来干净亮丽。对这种蘑菇的鉴别方法就是用验钞用的灯照射蘑菇，蘑菇无明显变化则可以食用;照射时，蘑菇出现明显荧光区或反光色带，则不可食用。
正常的蘑菇是褐色的，购买的时候选择那些干燥且有泥土的蘑菇，虽然看起来有点脏兮兮的，但是安全。
2、染色黄鱼
一些鱼腐败后会发白，因此一些不良商家会将鱼染成玉金黄，让其看起来正常。辨别的方法很简单：用白卫生纸擦鱼身，染色的鱼会在纸上留下分明黄色；也可以将鱼浸泡在水中约5分钟，染了色的黄鱼泡的水会变黄。
3、染色的小米
有些小米看起来黄灿灿的，特别惹人喜欢，这时候就要注意了，可能是染色的小米。分辨方法：用温水清洗小米，如果出现水明显变黄，则是被染过的；也可以闻一闻，被染色的小米有明显的气味，颜色偏深，缺乏光泽。
4、染色海带
有些海带色彩看起来十分亮丽，这就要值得注意了，可能是被染了色的。辨别方法：
（1）、看颜色
正常的海带是深褐色或褐绿色的，也有黄褐色的。但不会有翠绿色的，不要信什么翠绿色才是好海带的话。
（2）、洗一洗
海带洗的时候是不会掉色的，如果出现掉色则可能是被染色了。也有一种情况，就是水泡后发明海带外层零落，则阐明海带不新鲜，不要再吃了。
买海带最好买干海带，一般没有被染色，有白霜的质量更佳。
5、染色芝麻
为了让芝麻卖相好，对芝麻也会染色的，尤其是黑芝麻。鉴别的方法很容易：将黑芝麻泡水，如果发现掉色则是被染色了；也可以放在手心揉搓，如果手心出现黑色，则可能是被染色了，最好不要买来吃了。
总之在菜市场最好要擦亮眼睛，千万不要被食物的外表迷惑了，多学点鉴别知识，对自己的饮食健康是很有帮助的。
