“严冬不肃杀，何以见阳春。”

进入一年中最寒冷的数九寒天，寒风凛冽，白雪皑皑，万物皆处于收敛闭藏之态。此时人体也顺应自然界的变化，新陈代谢减慢，阳气内藏，是进补的最佳时节。正如古人所言：“秋冬养阴，无扰乎阳”，通过合理的饮食调养，可以滋养五脏六腑，增强体质，为来年的健康打下坚实的基础。

在民间，素来有“冬天吃三补，开春能打虎”的说法，这并非空穴来风，而是老一辈人根据生活经验总结出来的智慧结晶。

冬天是身体进补的“黄金期”，在这段时间里，把身体滋补好，增强身体免疫力，来年开春才能身体倍棒，元气满满。那么，这里的“三补”究竟指的是啥呢？下面，就让我们一起来看看吧！

一、羊肉——温补气血，抵御严寒

“要想长寿，常吃羊肉。”羊肉是冬季进补的首选食材，它肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种矿物质元素。在中医看来，羊肉性味甘温，具有温补气血、暖中祛寒、开胃健脾、补肾壮阳等功效，是冬季抵御严寒、增强体质的绝佳选择。

据现代医学研究表明，羊肉中的蛋白质含量高于猪肉和牛肉，且脂肪熔点较高，不易被人体吸收，因此吃羊肉不会担心发胖。此外，羊肉中的铁元素含量也极为丰富，每100克羊肉中含铁量高达3毫克以上，是猪肉和牛肉的2倍左右，对于缺铁性贫血患者来说，多吃羊肉有助于补血益气。

在寒冷的冬季，来上一碗热腾腾的羊肉汤，不仅能够驱寒暖身，还能滋补身体，增强免疫力。羊肉的吃法多种多样，可以炖汤、红烧、涮火锅等，每一种做法都能让人垂涎欲滴。不过需要注意的是，羊肉属于热性食物，一次性不宜食用过多，以免上火。同时，患有肝炎、高血压、急性肠炎等疾病的人应慎食羊肉。

二、牛肉——滋养脾胃，强健筋骨

“牛肉补气，功同黄芪。”牛肉是仅次于猪肉和鸡肉的第三大肉类消费品，其营养价值极高，富含优质蛋白质、氨基酸、维生素以及铁、锌、镁等多种微量元素。在中医看来，牛肉性味甘平，具有滋养脾胃、强健筋骨、补中益气、滋养气血等功效，是冬季滋补身体的上乘之选。

牛肉中的蛋白质含量高达20%以上，且氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，易于被人体吸收利用。此外，牛肉中的脂肪含量较低，但富含亚油酸等不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇，预防心血管疾病。同时，牛肉中的铁元素含量也极为丰富，每100克牛肉中含铁量高达3.3毫克，是补血佳品。

在冬季，多吃牛肉不仅能够滋养脾胃，还能强健筋骨，增强身体免疫力。牛肉的烹饪方式多种多样，可以炖煮、红烧、烧烤等，每一种做法都能让人大快朵颐。不过需要注意的是，牛肉的肌肉纤维较粗，不易被人体消化，因此食用时应适量，以免加重肠胃负担。同时，患有感染性疾病、肝病、肾病的人应慎食牛肉。

三、鸡肉——温中益气，补虚填精

“逢九一只鸡，来年好身体。”鸡肉是日常生活中最常见的肉类之一，其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，富含优质蛋白质、脂肪、维生素以及钙、磷、铁等多种矿物质元素。在中医看来，鸡肉性味甘温，具有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉等功效，是冬季进补的理想食材。

鸡肉中的蛋白质含量高达24%左右，且氨基酸组成比例合理，易于被人体吸收利用。此外，鸡肉中的脂肪含量较低，且富含不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇，预防心血管疾病。同时，鸡肉中还富含维生素A、维生素E以及多种B族维生素，有助于保护视力、美容养颜、增强免疫力。

在冬季，多吃鸡肉不仅能够温中益气，还能补虚填精，增强身体免疫力。鸡肉的烹饪方式多种多样，可以炖汤、红烧、清蒸等，每一种做法都能让人回味无穷。不过需要注意的是，鸡肉性温，一次性不宜食用过多，以免上火。同时，患有感冒、发热、咳嗽、痰多等症状的人应慎食鸡肉。

“冬者岁之余，夜者日之余，雨者晴之余。”愿我们在冬季的余韵中，收获满满的健康和幸福。