春天一到，万物生发，中医讲“春应肝而养生”，春天是肝气最活跃的季节，很多人一到春天就犯困、易怒、皮肤冒痘……这可能就是肝气郁结或肝火旺盛的信号。
所以春天是养肝护肝的黄金期！阿暖整理了8种“天然养肝菜”，助大家疏肝气、清肝火，元气满满迎接春天~
01山楂
脂肪肝的“克星”
别以为山楂只能消食！它其实还是隐藏的护肝高手。
山楂酸甘微温，入肝、脾经，能活血化瘀、消食去脂，很适合脂肪肝或血脂偏高的人群。
研究发现，山楂中的黄酮类物质有助于降低肝脏甘油三酯含量，抑制脂肪堆积。对于“脂肪肝”或是肥胖者来说，吃些山楂可消食去脂，是很好的保肝食品。
如果空口吃山楂怕酸的话，可以泡水喝比如山楂枸杞茶，或是入菜，山楂炖排骨等。
02菊花脑
疏风清热的宝藏野菜
春天，如果能吃到菊花脑，那可就赚啦！这可是药食同源的珍贵食材，味苦、辛，性凉，入肝经，具有清热解毒、护肝明目的功效。
从外形上来看，它长得确实很像观赏性的菊花。江苏、湖南和贵州等地吃得更多。
除了含有蛋白质、脂肪、纤维素和维生素等营养物质外，菊花脑还含有黄酮类化合物和挥发油，有特殊芳香味，清新爽口，而且对身体也很好。
特别是大便秘结、目赤肿痛的人可以多吃。菊花脑凉拌、热炒、煮汤都行，最经典的吃法是和鸡蛋一起烧汤。不过要注意虚寒体质及经常腹泻的人是不宜食用的哟。
03蒲公英
清热解毒的“排毒草”
蒲公英不仅是野菜，还是药食同源的护肝宝藏！中医认为，蒲公英性寒味苦，归肝、胃经，能清热解毒、消肿散结。尤其适合肝火旺盛、咽喉肿痛的人群~
现代研究表明，蒲公英具有广谱抗菌作用，能激发机体的免疫功能，达到利胆、保肝的效果。
其含有的蒲公英甾醇可刺激胆汁分泌，帮助代谢脂肪和毒素。动物实验显示，蒲公英提取物能降低酒精性肝损伤的炎症反应。
蒲公英最好吃的季节在3～4月间，但要注意阳虚怕冷、脾胃虚弱的人最好少吃或别吃。
04芝麻
养肝乌发的“抗衰种子”
很多人不知道黑芝麻对肝很好。如果你是经常熬夜的人，可以习惯加一些芝麻到日常的饭菜里。
从中医角度来说，黑芝麻性平味甘，归肝、肾经，能补肝肾、益精血，《神农本草经》称其“主伤中虚羸，补五内，益气力”。
而且黑芝麻富含维生素E和硒，抗氧化能力杠杠的，可减少自由基对肝细胞的损伤。
想要对冲熬夜对肝的损伤，每天一小勺，约10克芝麻就够了~
05草莓
抑制肝火的时令果
春天草莓正当季，护肝养颜一举两得！
草莓性凉味甘酸，归肝、脾经，能清热去火、生津润燥，缓解春季口干舌燥、目赤肿痛的情况。
每100克草莓含胡萝卜素30μg，这是合成维生素A的重要原料，维生素C47mg比柠檬还高，能增强肝脏解毒功能。
春天肝气旺，酸味收敛易加重郁结，所以要多吃甘味食物，甜甜的草莓营养又美味，但脾胃虚寒者建议饭后食用哦。
06枸杞菊花饮
熬夜党的日常茶饮
熬夜伤肝真不是谣言！中医认为，肝主藏血，肝主筋，肝开窍于目。所以，经常熬夜、过度劳累及情志不畅者，就会导致肝气郁结、肝血不足，从而出现全身乏力、倦怠懒动、情绪低落、视物模糊及眼睛干涩、酸痛等。
枸杞菊花茶强烈推荐给熬夜党！枸杞有补肾益精、养肝明目、补血安神的功效，菊花具有养肝平肝、养肝明目的功效，特别适合春季饮用。
做法很简单：取枸杞3g，菊花3朵，将其放入杯中，冲入沸水泡5分钟，温饮即可。
07菠菜
补血养肝的“春菜王”
春天第一茬菠菜，俗称“春菠”，不仅鲜嫩可口，更是养肝护脾的明星食材。
从中医角度来说，菠菜性平味甘，归肝、胃、大肠、小肠经，《本草纲目》记载其能“通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润燥。”，尤其适合肝火旺、眼睛干涩的人。
菠菜的营养也很丰富，100g菠菜里含有2920.0μg胡萝卜素，2.9mg铁、32mg维生素C，搭配动物性食材，比如猪肝，能提高铁的吸收率，缓解春季贫血疲劳。
通常春天的菠菜比较鲜嫩，适合凉拌。这还是一道中医药膳呢，《食疗本草学》把凉拌菠菜归为清热类药膳配方，具有养肝清热的功效。肝虚有热导致的头昏目眩、面赤烦热的人，可以多吃。
08韭菜
疏肝理气的“肝之菜”
韭菜被称为“肝之菜”，李时珍在《本草纲目》中直接盖章认证：“韭，叶热根温，入肝经。”韭菜辛温升发，能助肝气疏泄，缓解春季情绪低落、胸闷等问题。
从现代营养学角度来看，韭菜中富含的硫化物和膳食纤维，能促进代谢和排毒。研究表明，韭菜中的蒜氨酸可激活肝脏解毒酶活性。但胃热者不宜多吃哦！
除了饮食，大家在春天也要避免熬夜哦，尽量在23点前入睡，肝血才能充分修复。搭配适量运动，每天快走30分钟或练习八段锦，促进肝气疏泄。
养肝不是跟风吃保健品，而是顺应季节调整饮食和生活节奏。这8种食物各有所长，搭配均衡才能事半功倍~
/ 参考资料
[1]中国医药信息查询平台
[2]食物营养成分查询平台
[3]2016-09-02健康时报《山楂是护肝首选》
[4]陈庆蕾,陈庆国,赵玉荣.菊花的功效及其产品开发[J].中国果菜2023,43(02):61-65.DOI:10.19590/j.cnki.1008-1038.2023.02.010.
[5]时乐,杨晓明.春天尝尝这七种野菜美味又“治愈”[J].中医健康养生,2023,9(03):35-37.
