茶之韵味，千姿百态，各领风骚。
绿茶尚鲜，撷取明前一抹嫩绿，品其清冽；
黑茶、普洱，则以陈为贵，岁月沉淀，方成可饮之古董。
白茶，则兼具新老之妙，可于时光流转中，品鉴其韵味之变迁。而寿眉，作为福鼎白茶之代表，尤以老茶为上。
寿眉，于福鼎百姓而言，乃日常之饮。
夏饮生津止渴，冬饮驱寒暖胃，久饮则益寿延年，故名“寿眉”。然寿眉之妙，非仅在于其保健之功，更在于其陈化之韵。
白茶家族之中，银针、牡丹以其形之秀美著称，而寿眉则略显朴拙。
一芽三四叶，芽头隐于叶间，初见似无甚特别。
然福鼎茶人深知，银针、牡丹品其鲜爽，而寿眉则在于经年陈化后所呈现之醇厚。
老寿眉之美，在于其貌不惊人，然入水之后，方显其真味。
历经岁月洗礼，老寿眉之滋味与香气，皆臻于至境。
幽幽陈香，于干茶间弥漫，令人心旷神怡。其香醇和，其味醇厚，回甘悠长，正如人生百味，历尽沧桑，方显真淳。
老寿眉之气质，亦如“存在感，不一定要锋芒毕露”之哲思。
白茶不炒不揉，顺应自然，保留茶叶之本真。老寿眉，更将其发挥至淋漓尽致。
其外形质朴，芽叶间流露出闲适之态。其香气沉稳，以陈香、枣香、荷叶香、蜜香为主，彰显出对世俗之淡然。
陈化之后，老寿眉褪去青涩，转化出独有之韵味，于口感上亦呈现出丰富之变化。
取三年以上之寿眉饼茶，以茶刀轻撬，粽叶香、陈香扑鼻而来，细嗅之下，更有枣香与花香隐现。
沸水冲泡，茶汤橙黄明亮，岁月的陈化赋予其稠滑柔和之质感。
轻啜一口，茶汤之饱满，如米汤般柔和地包裹口腔，甜润之味浸润味蕾，回甘于喉间爆发，令人回味无穷。
一口茶汤入喉，顿觉由内而外之温暖，如冬日暖阳，照耀全身，仿佛置身于明媚之境。
老寿眉之耐泡，亦是其一大特点。陈存年份越久，茶味越醇厚香浓，素有“一年茶、三年陈、七年宝”之说。
一般而言，陈存三四年之寿眉，即可称为老寿眉。而十几年、二十年之老寿眉，则更为难得。
经年累月，老寿眉之内质逐渐积累，愈发丰富，耐泡度亦随之提升。
以盖碗冲泡，可达七八道以上，茶汤之颜色、口感，皆无明显落差。
茶汤颜色由深转浅，茶香略有减弱，柔和度、甜度亦有所回落。
老寿眉之所以耐泡，与其宽大之茶叶和粗老之茶梗息息相关。茶梗，乃连接茶叶与茶树之枝条，亦是茶叶呼吸、生长之关键。
茶梗之中，糖类物质含量丰富，茶叶芳香物质、茶多酚物质、果胶物质等，亦主要集中于茶梗和嫩叶之主脉中。更甚者，嫩梗中之氨基酸含量，甚至高于嫩叶。
寿眉以茶梗之丰富著称，经陈化后，其耐泡度亦为最高。
老寿眉茶梗中丰富之内含物质，使其醇滑度更高，稠度更佳，故更适宜煮饮。
煮饮之法：以纯净水加热，投入5克老白茶，待茶水煮开沸腾8-10秒，即可享用。其口感浓郁，陈香显著，如饮醇酿，一杯下肚，温暖全身。
寿眉之价值，不仅在于其品饮之妙，更在于其升值潜力。
当季寿眉，价格亲民，性价比高。随着年岁增长，其品饮价值亦随之提升，身价亦水涨船高。故寿眉亦为一种极具收藏价值之茶叶。
