空心小麻球

主料：糯米粉500克、面粉25克、豆沙、芝麻少许。

辅料：白糖200克、麻球改良剂5克、泡打粉10克、热水160克、凉水160克。

制作：

1.将糖、改良剂、面粉一起拌匀，然后加热水搅匀。

2.将糯米粉和泡打粉一起拌匀，加入凉水，再加入调好的糖热水一起和至面表光滑，醒发半小时。

3.将面团分成小剂子，包入豆沙馅，搓成汤圆状沾上芝麻。

4.将麻球放入四成油温里面，小火慢炸，炸至金黄浮起即可。

玉米面发糕

主料：面粉500克，玉米面200克，南瓜茸100克，红枣少许。

辅料：酵母8克，泡打粉8克，改良剂8克，水400克。

制作：

1.老南瓜去皮切片，蒸熟放入榨汁机打成茸。糖用水化开。

2.将面粉、玉米面、酵母、泡打粉、改良剂一起搅匀，再加入南瓜泥、糖水和至面光滑。

3.将和好的面倒入方盘中，醒发至1.5倍大，然后上面放上红枣。

4.将锅中放入凉水烧开，放入发糕蒸制25分钟，晾凉切块即可。

红糖馒头

主料：面粉500克、红糖100克。

辅料：酵母5克、泡打粉5克、猪油10克、温水250克。

制作：

1.将红糖，用温水化开。

2.将面粉加入酵母，泡打粉搅拌均匀。

3.然后加入猪油，水和面至表面光滑，醒发半小时。

4.将面团下成剂子，中间划一下，放入蒸笼醒发时间20分钟。

5.将红糖馒头放入蒸锅上气蒸制15分钟即可。

注：红糖根据自己的喜爱添加，可甜度淡一点，颜色淡一点，或甜度颜色重点。

南瓜饼

主料：老南瓜500克、糯米粉350克、澄面250克、吉士粉150克、白糖200克。

辅料：豆沙适量，面包糠适量。

制作：

1.将老南瓜去皮切片蒸熟，加入白糖打成泥放凉备用。

2.将澄面用开水烫熟，揉至面团光滑备用。

3.将糯米粉加入南瓜泥和面揉至面团光滑。

4.将糯米团和澄面团合二为一，揉至面团光滑。

5.将面团换成30克的小剂子，加入豆沙馅包至汤圆状，压扁成饼形，均匀的沾上面包糠。

6.将油温烧至120℃下入南瓜饼，小火炸至金黄漂起即可。

驴打滚

主料：糯米粉500克、白糖50克、开水300克。

辅料：黄豆粉200克、豆沙150克。

制作：

1.将糯米粉加白糖和匀，在加入开水，放入搅拌机和成面团。

2.将面团平铺放入蒸笼里蒸制15分钟。

3.将蒸好的面团再次放入搅拌机打2分钟。

4.将岸板上铺上一层黄豆粉，放入面团，上面再撒一层，再将面团擀成长方条。

5.将面团上面均匀铺上一层豆沙，向一边卷起来，撒入一层黄豆粉。

6.将长条切成小块装盘即可。