东北是黑龙江省、辽宁省、吉林省三个省会，合成“东三省”。东北菜，分量大是东北菜最显著的特点，无论是炒菜，还是蒸煮菜，呈现在桌前的，都极为丰盛。
今天带来网友投票最多的，东北6大名菜，你都吃过吗，吃过3种以上的都不是普通人。快来看看吧！
一、锅包肉
锅包肉是东北最出名的“硬菜”之一。每年过年过节都会有这道锅包肉，锅包肉是女人和孩子最爱吃的名菜。凡是去东北旅游的人都会点份锅包肉
锅包肉做法
1、将猪里脊洗干净，放入冰箱至略硬后取出来;
2、将猪里脊切成2毫米厚的肉片，放入容器中，再放入盐、料酒、淀粉搅拌均匀之后进行腌制，大概20分钟左右;
3、将蕃茄酱、橙汁一并导入碗里，再放入白糖、白醋、盐、水适量，搅拌均匀即可;将淀粉放进碗里加入一点水搅拌均匀最后再加入盐、几滴油，抓拌均匀;
4、将之前准备的腌好的肉片放入淀粉糊中，使得都挂上淀粉糊;锅里放入油，等到差不多七成热的时候将洋葱放进去;
5、将肉片放入锅中直到炸出金黄为止，将锅中的火转入大火再将肉片放入锅中大约20秒之后捞出;
6、炒锅中放入少许油，等到温度差不多的时候放入葱丝，将肉片进行翻炒使之均匀的挂上调汁最后放入少许的油即可。
二、猪肉白菜炖粉条
猪肉白菜炖粉条是东北特色名菜之一。这道菜做法非常简单，有菜有汤，荤素搭配，非常不错的美味佳肴
猪肉白菜炖粉条做法
1、把所有材料准备好,粉条提前用温水泡软,五花肉洗干净，切成块。
2、锅中注入适量清水，大火煮开后，倒入切成块的五花肉，氽烫至水开，取出，沥干水分备用。京葱洗干净，切片,八角、桂皮用清水泡洗干净,蒜瓣去衣备用。
3、锅洗净烧热，下小许油，放入冰糖，小火炒成焦糖色。倒入沥干水分的五花肉，快手翻炒,加入1勺老抽给肉上色，
4、然后加入白菜翻炒出水分,可适量加入水放入盐八角老抽，盖上锅盖。大火烧开转小火慢炖20分钟、加入泡好的粉条再炖5分钟、加入味精等调料，出锅。
三、拔丝地瓜
拔丝地瓜是东北最出名的名菜，也是东北非常有特色的特色菜。拔丝地瓜选用东北产的红薯，拔丝地瓜的口感：香甜软糯可口
拔丝地瓜做法
1、地瓜削皮洗净，用干巾纸擦干、滚刀切成3CM左右大小的菱形块备用。取一只无水的盘子，在盘面涂薄薄一层香油备用。锅中下油烧至5成热，放入地瓜块。
2、此时中小火慢炸到地瓜外表皮硬、色泽金黄捞出沥油备用。另起锅，锅中倒入比例为2:1的糖和水，中火慢火把糖熬稠浅黄色起泡改小火。
3、此时用1根筷子粘一些糖色放入凉水中，如果糖色凝结到筷子上，吃起来脆脆的，证明糖色已熬好，立即把炸好的地瓜到放入糖色中翻滚，让糖色包裹上地瓜成盘。
4、最后也可以撒上一层白色熟芝麻。
四、地三鲜
东北的传统菜肴，选用的食材都是时令的新鲜蔬菜，既要保证食材的绿色健康，又要保持食物的鲜浓滋味。
地三鲜做法
1、土豆，茄子洗净去皮，葱姜蒜切碎备用。
2、将茄子，土豆，辣椒均切成大小一致的滚刀块。
3、分别将土豆和茄子入热油锅炸至微黄取出备用。
4、锅内留少许热油爆香葱姜末，加入生抽，糖，盐，味精，少许湿淀粉兑成汁，后加入主料翻炒均匀后加入蒜末出锅即可。
五、小鸡炖蘑菇
一道东北名菜，很多的家庭都会做，这道菜主要采用了中式烹饪手法里“炖”的技巧，炖菜也是东北菜的特色，小鸡炖蘑菇肉质鲜嫩，芳香可口，营养价值也很高，男女老少都可以吃。
小鸡炖蘑菇做法
1.干榛蘑用清水泡发，后洗净。小鸡宰杀后洗净，用刀斩成大块。锅里倒入清水，放入鸡肉煮开焯水后捞出。
2.炒锅里倒入植物油，油热后放入姜片、葱段、桂皮、八角，香叶炒出香味。倒入焯过水的鸡肉，小火翻炒。炒至鸡肉微黄，油亮。调入老抽，翻炒上色。
3.倒入开水（倒入的开始开水量要没过鸡肉），大火煮开。倒入压力锅，倒入榛蘑。盖上压力锅锅盖，按下中间按钮锁定锅盖，开大火。
4.待锅上汽后，压8分钟。等快锅的压力提示点落下去，泄压完成。打开锅盖，调入精盐。敞开锅，开大火收汁。等汤汁粘稠时即可。
六、溜肉段
东北地区的传统名菜，具有外酥里嫩，味香可口的特点，成品外酥里嫩、咸香可口，百姓饭桌上的家常菜，由溜肉段衍生出的锅包肉更是东北菜中的经典。
溜肉段做法
1、猪肉洗净，切成条状。加入1小勺盐，加入1小勺白酒，拌匀腌制15分钟。
2、淀粉中加入1个蛋清，搅拌均匀成淀粉糊。放入腌制好的肉条，给肉挂浆。
3、锅中油至六七成热，将裹满淀粉的肉段下锅中火炸制。
4、炸至肉段颜色金黄捞出，然后复炸一次。葱姜蒜切碎备用。
5、取一碗，加入1勺酱油、2勺醋、1小勺料酒、半小勺盐、3小勺糖，1小勺水拌匀。
6、锅中放油，葱姜蒜爆香，下入青椒炒至断生，下入炸好的肉段，倒入料汁，翻炒均匀即可。
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