俗话说想抓住男人的心，就要先抓住他的胃。
一个人的饮食习惯和偏好，很大程度上能反映出他的脾性和喜好。
所以许多历史上的大人物的饮食爱好，就成为了大家喜闻乐见的话题。
我们今天要讲的，就是苏联的“慈父”，二战巨头斯大林的饮食生活。
从青年到晚年，斯大林的饮食习惯一直在变化。
这位传奇人物的饮食习惯，也许比你想象的还要复杂多变。
青年时期：酷爱农家小菜的斯大林
斯大林青年时期就是一位能吃的壮汉，他这个阶段并未身居高位，物质条件也比较一般。
因此在这个阶段，他最爱吃的就是平民食物和农家小菜。
斯大林是格鲁吉亚人，出生地影响了他整个青年时期的菜谱。
格鲁吉亚盛产牛羊，因此有关牛羊牲畜的菜品就成了斯大林的心头好。
滚烫鲜美的羊肉汤，煮到浓稠发白。
加上大块软烂的炖羊肉，这就是斯大林当时最爱的汤品食物。
他吃羊肉汤喜欢佐以奶酪馅饼和白面包，一口汤水一口肉，再咬一大口蓬松的面包。
这些普通的农家料理，却总能让斯大林大快朵颐。
斯大林最爱吃的就是各种肉，无论是常见的牛羊肉，还是鹿肉甚至熊肉，只要是肉他就能欣然接受。
当然他也不只是吃肉和奶酪，蔬菜中他也有最爱吃的——茄子。
饱满的茄子切片腌制，随后在铁板上烤制。
抹上一大勺花生酱或者核桃酱，随意搭配其他配菜后卷入石榴籽。
这就是斯大林最喜欢的格鲁吉亚茄子卷，年轻时他外出就餐几乎每餐必点。
之后斯大林因为革命工作而前往俄罗斯，从此狂野粗烈的俄式美食也成了他的餐桌常客。
但唯一不变的，依旧是平民小菜是他的最爱。
俄罗斯风味果酱饺子，酸甜可口的果酱和面皮的组合让斯大林欲罢不能。
俄式酸腌蔬菜，酸黄瓜、渍酸菜不光下酒是把好手，搭配面包和肉排更是满口留香。
肉汁丰富的烤榛鸡和酸菜汤，也是斯大林这一时期最常吃的食物。
总体来说，这一时期的斯大林用餐并无什么特别的讲究。
他喜爱的都是老百姓能吃得起的农家小菜，兼具格鲁吉亚风格和俄罗斯风味。
年轻的斯大林正是在这些食物的滋养下培养了强壮的体魄，以及野心和能力。
他所摄入的丰沛营养，丝毫不比上流阶层的大餐差。
中年时期：开始讲究营养和搭配
随着步入中年，斯大林青年时期的粗放饮食习惯得到了改变。
此时的他身居高位，饮食上也更注重口味和营养搭配了。
在1932年到二战前后，斯大林的食谱逐渐变得规范且统一。
他每次吃饭，第一道菜品一定会是汤品，汤的种类比较多变，有时是羊肉汤，有时是罗宋汤。
不过他最喜欢的，就是白菜熬制的汤。
冬天时莫斯科天寒地冻，他会选择更富有热量的肥羊肉，和大块脂肪与渍酸白菜熬制的肉菜汤。
夏天时温度宜人，他就会吃鲜白菜配蘑菇、奶油等食材熬制的素菜汤。
和青年时期一样的是，他依然爱吃多汁且富有营养的肉类。
所以在正菜选择上，斯大林更加偏好肥厚多汁的大块牛排。
而和大肉排一起出场的，是偶尔被他用来解腻的奶油甜荞麦粥。
之后就是红莓果酱、干果冻、各类蜜饯和茶饮，辅以主食面包或者饼干。
这所有的一切就构成了斯大林中年时期的固定菜谱。
总体来看，斯大林中年时期的饮食变得更加精致和有选择。
在菜品的选择上，肉类、谷物、蔬菜和蛋奶制品配比十分均衡，在营养的搭配上，也更加科学合理。
晚年时期：食物奢侈但开始自己做饭
晚年的斯大林早已名满天下，掌控整个红色帝国的他饮食也无比奢华。
他正餐中以前必吃的汤开始逐渐消失，取而代之的是各类昂贵奢华菜肴。
珍贵的黑鱼子酱，口味丰富的红鱼子酱，成为了他喜爱的前菜。
而餐桌上的正菜部分，则堪称水陆空大汇演。
山鹑炖菜香气扑鼻、榛鸡烤制得外酥里嫩，这是来自天空的绝佳风味。
鹿肉干富有嚼头，每一根肉丝都充斥着最迷人的原始风味，驼鹿肉和熊肉以法国红酒炖制，每一口都是西伯利亚森林的美味体验。
各类鲟鱼、龙虾，或蒸或炸，都是来自海洋的珍贵菜肴。
可以说此时的斯大林，他餐桌上可能也就熏鱼、酸腌菜等还有着一些当年的农家风味。
但自从经历了1953年的医生投毒案后，斯大林就开始不信任任何外人的食物。
他开始把自己关在居所中，用最简单的电炉子自己做饭吃。
不过斯大林年轻时最讨厌的就是做饭，所以他的厨艺只能说是非常糟糕。
他自己做饭最常吃的只有黄油炒鸡蛋和煮通心粉。
这几乎相当于每顿吃点炒鸡蛋和煮方便面了，可谓只为了果腹而吃。
不过老年的斯大林口腹之欲也大大消退，吃这种简单的食物他倒也并不是很在意。
唯一一直放不下的，可能也只有酒了。
贯穿一生的挚爱——饮酒
想找出一个不爱喝酒的斯拉夫人，这难度恐怕很大。
斯大林也是一样，从青年时期起就酷爱喝酒，几乎是无酒不欢的人。
青年时期他喜欢家乡格鲁吉亚的红葡萄酒，醇厚甘美，回味悠长。
等到他中年之后，他喜欢的就是俄罗斯风味的蒸馏酒了，比如大名鼎鼎的伏特加。
猛烈、辛辣、直来直去的烈酒更能抚慰他的内心。
斯大林虽然喜欢喝酒，但是自制力却是极强。
他饮酒从不纵欲酗酒，往往只是一两杯即浅尝辄止。
不过偶尔也有喝多醉酒之时，这时他那糟糕的酒品就会暴露出来。
每次醉后，斯大林都变得酷爱捉弄他人和颐指气使。
他曾经不止一次醉酒后强迫赫鲁晓夫跳乌克兰民族舞，也曾强迫贝利亚在床上撒尿，然后把赫鲁晓夫踢倒在床上命令他不许起来。
斯大林酒品如此之差，但别人也丝毫不敢拒绝他的宴会邀请和劝酒。
赫鲁晓夫就曾无奈地表示：“饱受羞辱总好过丢掉小命。”
可以说对于酒的喜爱是斯大林一生饮食中，非常少有的从未变过的内容了。
但是即便像他一样手腕强硬的人，喝多了也是一样的误事啊。
结语
斯大林一生中的饮食，从某种程度上来说也折射出他不同阶段的不同处境。
饮食由俭入奢，权力和地位也水涨船高。
这就是斯大林饮食生活的演变，和你想象中的又是否一样呢？
参考资料：
1、新华社 《舌尖上的外国领导人》
2、人民网 《总统难过美酒关》
