从二三十年前就吃这一口，其他地方有也不如家乡味好

如果你坐过绿皮火车那你一定知道哪种美食在绿皮火车上最受欢迎它不是泡面也不是火腿肠而是一只看似其貌不扬但只要一打开包装就能香翻整节车厢的烧鸡说起烧鸡有个地方不得不提因为挨着铁道这个独特的地理位置而名声大噪并成为了“巩义四绝之一”

在巩义有一个小镇，叫街北镇。但在一二十年以前，它叫道北镇，因为在铁道北边而得名。生活在巩义的人们，提起这个小镇，说得最多就是当地的——烧鸡。烧鸡哪里都有，这里的烧鸡又有啥不同？一位大哥告诉我们，他是土生土长的巩义人，吃这个烧鸡，没有三十年，也得有二十年。他还说，当地烧鸡软烂鲜香，甚至连骨头都能嚼碎，最重要的是料味不重，吃起来咸香适宜，恰到好处。

他还说，一到节假日或者逢年过节的时候，来这儿买烧鸡的人更多。就拿他自己来说，每年春节不来这儿买上四五只烧鸡，都不算过年。

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「烧鸡」一眼就看到了柜台上摆放着的一只只金黄油亮的烧鸡，挤挤挨挨在盘子里堆成肉山的模样，让吃货看得心里直痒痒。接下来的拆鸡手法，更是把吃货肚里的馋虫勾到了嗓子眼儿。只见老板娘没有太用劲儿，用手轻轻一拽，鸡肉就和骨头分离开来。

和印象中比较干柴的烧鸡吃起来不同，这里的烧鸡要更润一些。大口嚼起来，柔韧中不失软糯香滑，还有丝丝咸香的汁水溢出来，鲜味十足。更让我们惊喜的是，它真的很离骨。鸡腿放进嘴里顺势一嘬，整块儿鸡肉就掉下来了。但老客告诉我们，这都不算事儿，有些小骨头都得嚼吧嚼吧才觉得过瘾！

「老式炒面&凉拌苦芽菜」老式炒面的受欢迎度，从吃货嘴里的评价就能感受出来。他们说，这炒面，干香酥脆，还有种小时候吃“香酥米”的错觉。因为炸得足够干香，再回锅和豆芽、韭菜、胡萝卜丝一起爆炒，口感丰富，回味醇厚。凉拌苦芽菜，老客说，这可是一道可遇不可求的美味。因为苦芽只长在悬崖峭壁边，再加上只有每年春季能够采摘一些，所以能吃到它的次数可不多。虽说叫苦芽，吃起来却一点都不苦，相反还有一种耐人回味的清香，值得推荐。