范大爷今年54岁，查出高血压已经有好几年了。他一直按时服用降压药，血压控制得还算稳定。

然而，前天夜里，他洗热水澡时，突然因剧烈头痛，疼痛愈发难忍，很快就失去了意识。

妻子赶紧拨打了120急救电话。经检查，范大爷因脑梗死昏迷，且梗塞发生在脑干，尽管全力抢救，仍未能挽回生命。

这一事件再次提醒我们，中老年人尤其要警惕脑梗的发生，因为一旦发病，致死、致残的风险非常高。

根据世界卫生组织的数据，全世界每6个人中就有1人罹患脑卒中，每6秒钟就有1人死于脑卒中。

全球每年约有1300万人罹患脑梗，而我国就占了551万，占比40%。换句话说，每12秒就有一位中国人发生脑卒中，每21秒就有一人因此死亡。脑卒中已经成为我国第一大致残、致死疾病。

更让人担忧的是，脑梗复发率极高。

数据显示，脑梗的年复发率高达25%。

虽然临床上的治愈仅仅是症状的消失，但脑梗的发生与多种因素相关，如果出院后不保持良好的生活习惯和积极服药，再次复发几乎是必然的。

所以，即便脑梗多为突发，但日常生活中一些细微的迹象我们也需要格外关注，比如无缘由的剧烈头痛、身体单侧或双侧异常发麻、握力下降等。

脑梗的发生与饮食有很大关系，以下几种调味料过度使用会增加脑梗的风险，日常一定要注意控制。

高盐饮食与脑血管疾病

先说盐吧。很多人喜欢吃咸的东西，特别是腌菜、咸鱼等。其实，高盐摄入会导致高血压，而高血压又是脑血管疾病的主要元凶之一。

根据一项来自英国的研究，减少盐的摄入可以有效降低血压，从而减少中风的发生率。在14年的随访中，高盐摄入者的中风风险增加了23%，而那些减少盐摄入的人群中，中风风险降低了20%。

另外，一项来自意大利的系统综述也指出，高盐饮食与心血管疾病有直接关联，研究表明，每天盐摄入量每增加5克，心血管疾病风险增加17%。所以，少吃点咸的，真的对身体好。

油脂摄入与脑梗

再说说油脂。吃肉喝汤是咱们的传统习惯，但高脂肪摄入尤其是饱和脂肪酸，对健康有潜在威胁。

一项来自美国、涉及43,732名男性的长期研究发现，在14年的随访中，摄入高脂肪（包括总脂肪、动物脂肪和植物脂肪）与中风风险之间没有显著关联(文献参考附文末）。

不过，另一项来自伊朗的研究显示，69名中风患者中饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸的摄入显著高于60名正常人群，表明高脂饮食可能增加中风风险高达30%。(文献参考附文末）

此外，一项针对34,670名瑞典女性的研究显示，膳食胆固醇摄入量每增加300毫克，中风风险增加27%，而长链Omega-3多不饱和脂肪酸（PUFA）摄入量增加，则能使中风风险降低25%(文献参考附文末）。所以，少吃油腻，健康又安心。

糖分摄入与血管健康

最后是糖。甜食和饮料大家都爱，尤其是各种含糖饮料。但你知道吗，糖分摄入过多不仅会让你长胖，还会增加心血管疾病的风险。

一项来自澳大利亚的研究发现，频繁饮用含糖饮料会显著增加血管阻力，降低血管反应性，从而增加中风和心脏病的风险。(文献参考附文末）

具体数据显示，高糖摄入者的心血管疾病风险增加了20%，血管功能下降15%。

此外，针对1560名心肌梗死患者和1751名对照组的研究显示，高糖摄入显著增加美国男性心肌梗死的风险，尤其是糖分主要来自糖甜饮料时，风险增加高达44%。(文献参考附文末）

还有一项来自丹麦的系统综述指出，糖甜饮料摄入与心血管疾病风险因素（如高血压、高血脂和高血糖）之间存在显著关联，喝糖甜饮料越多，心血管风险越高，具体风险增加了35%(文献参考附文末）。

因此，如此多的研究都指向一个结论：减少糖分摄入，对心血管健康大有裨益。

2022年，美国心脏协会将睡眠健康纳入了生命八要素，包括饮食、身体活动、吸烟状况、睡眠四个行为因素以及BMI、胆固醇、血糖、血压四个代谢因素。

去年7月，我国一项研究发现，LE8心血管健康评分可显著预测未来中风风险和动脉硬化状态。

研究指出，在65岁及以下的参与者中，LE8心血管健康评分≥80分相比<50分的，中风风险降低了86%。

这八项生命健康要素包括四个行为和四个代谢因素：

均衡饮食：建议多摄入水果和蔬菜，最好以地中海饮食和植物性饮食为主，对预防脑梗有很大好处。

适度运动：建议每周至少进行5次运动，每次不少于30分钟。运动可以提高体内高密度脂蛋白胆固醇水平，降低低密度脂蛋白胆固醇水平，对血管健康非常有益。

避免吸烟：烟草中的尼古丁对心血管健康有很大危害，容易导致血压上升、血管痉挛、心跳加快等，还会促进动脉硬化的发展。

作息规律：日常生活中要保持早睡早起，让身体获得充足的休息时间，对保护心血管健康也非常重要。

代谢因素：

BMI：应控制在25以内。

血糖：没有糖尿病史，空腹血糖<100mg/dL或糖化血红蛋白<5.7%。

血压：理想状态为<120/80mmHg。

胆固醇：理想值为非高密度脂蛋白胆固醇<130mg/dL。

脑梗的发生与日常不良生活习惯有很大关系，大家日常一定要多加重视，及时改变不良的生活习惯。

同时，保持良好的饮食习惯，适度运动，避免吸烟，规律作息，这些都是预防脑梗的重要措施。希望通过本文，能让更多人了解脑梗的危害，重视自身健康，早日采取预防措施，远离脑梗的威胁。



参考文献：

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5.He FJ, Li J, Macgregor GA. Effect of longer term modest salt reduction on blood pressure: Cochrane systematic review and meta-analysis of randomised trials. BMJ. 2013 Apr 3;346:f1325.

6.《脑梗的"源头"已经找到？或挽救百万人生命！》. 科普中国 2022-05-18