今天做一款全麦黑芝麻包，材料简单，成功率高，香气扑鼻，味道醇厚。
不同于白馒头口感，用全麦粉做的馒头口感扎实，越嚼麦香味越浓。
【原料】全麦粉———50克
中筋面粉——250克
生黑芝麻——25克
白砂糖———30克
酵母————3克
清水————170克
【制作教程】1、单独取清水50克、全麦粉50克，放一起拌匀静置5分钟，让全麦粉软化。
2、单独取清水120克、酵母3克，放一起拌匀静置5分钟，让酵母活化。
3、我们先把生黑芝麻25克，用180℃烤制5分钟左右，然后用粉碎机打成粉末。
4、酵母活化后，加入中筋面粉250克、白砂糖30克、全麦糊、黑芝麻粉，放料理机搅拌至面团光滑即可。（因为面粉吸水量会有不同，清水用量可酌情增减10克左右）
5、取出揉好的面团，盖上湿毛巾，室温25℃左右，发酵1-2小时，至2倍大即可。
6、取出发酵好的面团，排一下气。
7、揉成长条状，然后分成均匀的8份。
8、把每个面团都压扁后揉圆。
9、垫上硅油纸入蒸锅，蒸锅里放温水，继续发酵1小时左右，至1.5倍大即可。
10、发酵好后开蒸，水开后大火蒸10分钟，然后关火闷4分钟左右。
11、全麦黑芝麻包，完成O(∩_∩)O
12、材料简单，成功率高，香气扑鼻。
13、口感扎实，越嚼麦香味越浓。
【小贴士】
1、烤黑芝麻时要注意时间，容易烤焦掉，我的烤过了1分钟，有一点焦了。
2、不同品牌面粉吸收性有差异，水量可以看面团状态增减10克左右。
3、放凉后密封保存，2-3天吃完就冷藏，时间久久冷冻，拿出来蒸一下就可以吃了。
