茶园生态化建设模式，涵盖茶叶品种、栽培、土壤、生物、植保、肥料等领域。秉承以人类为中心的理性生态伦理学思想，为复兴茶产业而努力。

茶叶的持嫩性是指新梢顶芽下第三叶纤维化的定性描述，它与茶叶品质有着密切的关系。持嫩性强的茶叶不易老化，品质通常较好。

研究表明，茶小绿叶蝉侵害会显著增加木质素、纤维素和果胶等细胞壁物质的含量，这些变化会降低茶鲜叶的嫩度和成品茶的碎茶率，进而影响茶多酚、游离氨基酸、可溶性糖等滋味物质的浸出率。

此外，茶树的持嫩性主要影响茶的内含物质含量，如茶叶新梢生长初期游离氨基酸和多酚含量较高，随着新梢成熟度的增加，这些物质的含量会减少，影响茶品质。

茶树新梢的嫩度变化与抗病性之间存在平衡关系。研究发现，CsmiR397a-CsLAC17模块通过调控木质素的生物合成积累，可以平衡茶树新梢的嫩度和茶轮斑病的抗性。这为选育适宜机采的茶树品种提供了理论参考，因为新梢持嫩性强是适宜机采茶树品种的重要指标性状。

遮阴作为茶园管理中的农艺措施，能够通过改善茶园微环境，尤其是光环境，提高茶叶的色泽、香气和滋味等品质。遮阴可以降低茶树冠层温度、土壤温度及有效光合辐射强度，提高散射辐射的比例，增加冠层湿度和土壤湿度，从而影响茶叶的代谢物水平和基因调控水平。

遮阴对茶叶色泽的影响表现在叶绿素和类胡萝卜素等光合色素的代谢水平，同时也影响酚类化合物的代谢途径。对茶叶香气的影响则与光质的改变有关，而对茶叶滋味的影响则与茶多酚、咖啡碱、氨基酸等物质的含量有关。

综上所述，茶叶的持嫩性是影响其品质的重要因素之一，而外界环境和管理措施，如遮阴和病虫害侵害，都会对茶叶的持嫩性产生影响，进而影响茶叶的整体品质。

（安根团队）

安根团队，20余位各领域农业专家，提供成熟的土壤恢复集成方案、生态修复集成方案、农残解决集成方案和生态农业社会化服务。