揭密！如何让巨玫瑰葡萄不再裂果？
赵 娜
葡萄营养丰富、味道香甜，既可以作为鲜食果品，又可以进行深加工制作葡萄干和葡萄酒，深受消费者喜爱。葡萄作为一种重要的果树作物，在全球范围内得到广泛种植，葡萄的品质与产量对果农来说至关重要。然而，葡萄种植过程中常常会遇到各种病虫害为害，其中葡萄裂果是一种十分常见的生理性病害。大连地区葡萄栽培历史悠久，葡萄成为了当地农民增加收入的重要经济作物。每年的 8 月中下旬‘巨玫瑰’葡萄果实进入着色期，恰巧与当地的雨季相重叠，极易发生裂果。裂果是一种严重制约当地葡萄产业发展的生理性病害，由于果实成熟或发育过程中果皮开裂，造成果实腐烂，提前脱落，失去商品价值。
1 巨玫瑰'葡萄品种特点
‘巨玫瑰’葡萄果穗圆锥形，果形呈鸡心形，果皮呈紫色。可溶性固形物高达 20%以上，总酸含量低，玫瑰香味纯正浓郁，品质超群。果粒大，平均粒重9.3~12.5 g，每粒果含种子 1~2 个。该品种生长势强，抗病能力强，花芽分化好，结果期早，丰产性好，属中熟品种。
2 葡萄裂果的危害性
裂果在‘巨玫瑰’葡萄栽培中时有发生，经常以纵裂形式出现，即从果底部一直裂开至果顶部，一般是果皮和果肉同时裂开，且有果汁流出。虽然可以将轻微裂果的果粒剔除，但会影响果穗的完整性，市场价值也会随之降低。裂果的果粒容易招引金龟子、果蝇等害虫在裂口处吸食果汁，致使没有裂果的果粒表面也会受到污染，对果穗的整体品质造成严重影响。裂口处还容易受到微生物的侵染，造成果粒腐烂变质，并使得整个果穗都不能食用，彻底失去商品价值。
3 葡萄裂果的主要原因
3.1 土壤水分骤变 在葡萄生长初期，如果持续干旱，土壤含水量不足，果肉细胞就会处于缺水状态。果实进入着色期后，可溶性固形物含量增加，渗透压增大，此时若土壤水分骤增，根系就会大量吸收土壤水分，经果柄输送至果粒。这种较快的水分变化会造成果肉细胞吸收水分迅速膨胀，而果皮细胞的生长速度相对比较缓慢，就会产生裂果现象。
3.2 施肥不合理 有机肥施用量不够、氮肥过量以及钾、钙、硼肥的缺乏等，都可能造成葡萄裂果的发生。
过多的氮肥会造成细胞壁变薄、果皮坚韧度减弱等问题，同时还会影响葡萄吸收其它元素如钾、钙、硼，使果皮弹性进一步降低。缺钾可使树体内酶的活性降低，影响果皮纤维的正常发育。缺钙会使细胞壁的稳定性受到破坏，缺硼则会使钙的吸收和转运受到影响，使得果皮变得脆弱。
3.3 病虫害危害 葡萄裂果还有一个重要的因素，就是病虫的危害。例如，葡萄溃疡病、白粉病、黑痘病、炭疽病等病害会导致果皮受损产生病斑，降低其抵御外界压力的能力而发生裂果。同时，一些害虫如葡萄透翅蛾、绿盲蝽、蓟马、螨虫、天牛等会在果皮上为害造成伤口，这些伤口形成凹凸不平的疤痕，造成果皮木栓化，从而导致果实在膨大过程中，果皮无法与果肉细胞同步生长。在这样的虫疤边缘，就极易成为裂果的起点。
3.4 栽培管理不当 如果枝条留得过多，就会影响通风透光。如果疏花疏果没做到位，留产过多，导致果实迟熟、着色差、果皮薄、韧性差，容易引起裂果。果穗整形不当，特别是果穗内膛生长空间预留不够，导致果粒间相互挤压而裂果。另外，目前市场上都追求无籽大粒或者提早上市，造成了植物生长调节剂（赤霉素、细胞分裂素、乙烯利、脱落酸等）的滥用，不科学的用药时间和浓度，都会引起裂果。
4 葡萄防裂果措施
4.1 控制土壤含水量 提前挖好排水沟，保证一旦下雨能够及时排水。果实生长后期土壤干旱时，灌溉方式应是小水勤灌，每隔 15 d 左右灌 1 次。灌溉应根据降水和土壤墒情等情况灵活调整，减少土壤水分波动，尽量保持土壤相对持水量在 60%左右。在葡萄接近成熟时铺设黑色地膜，不仅可以防止雨水直接渗入土中，还可以减缓土壤水分的蒸发，使土壤持水量保持基本平衡，减少裂果。
4.2 平衡施肥 在葡萄不同生育期，科学的进行化肥施用，做好各种营养元素的供给。生长前期主要是氮肥和钙肥的施用。幼果发育期是吸收氮素和钙素高峰，氮素是参与幼果细胞分裂的最重要物质，幼果果皮快速分裂的基础条件是要有充足的氮肥和水分，只有保证幼果果皮的细胞数量充足，才能抵抗着色后果肉给果皮造成的巨大内膨压；钙的运输很大程度上局限于木质部，浆果在转色前，能完成 75%以上的钙素积累 。裂果率可因喷施钙肥而明显降低 。因此，必须抓住幼果期至转色前的关键阶段，进行补钙防裂。在休眠期时，沟施有机肥，每亩用量至少5 t，同时加入适量的硼、锌、镁肥。果实膨大期每亩施硫酸钾复合肥（15-15-15）15 kg,半个月后再追施1 次，从开花到果实采收前半个月，要喷 5~6 次的硼钙叶面肥，解决果实补硼补钙的问题，这样到成熟期不容易裂果。
4.3 病虫害防治 减少葡萄裂果发生的有效措施之一就是及时防治病虫害。防与治相结合，其中预防是关键。首先，秋冬季要进行彻底清园，杀灭大量病原菌和越冬虫卵。日常生产中果农应定期巡视果园，一旦发现黑痘病、炭疽病、白粉病等病害及绿盲蝽、蓟马、叶螨等虫害，应立即采取措施，对症喷洒安全优质的化学药剂或使用生物防治方法来控制病虫害的传播。
4.4 科学的栽培管理
4.4.1 合理进行夏剪，适当控制产量 合理夏剪能控制葡萄树的生长方向和速度，去掉过多过密的枝条，保持树体的通风透光，增强叶片的光合效率，避免因为过度生长而导致果皮过薄。保持梢与梢间距大约10 cm，叶与果的比例为 25∶1。通过控制产量，可以避免葡萄果实过大、果皮过薄，从而降低裂果的风险。
4.4.2 花穗整形，疏穗疏果 可在花前 1 周，有籽栽培的去掉副穗和多余小穗，留穗尖 10~12 cm，使果穗松紧适中。无核化栽培的，留穗尖 4~5 cm，并当果粒绿豆大小时进行疏果，每穗留果粒 60~100 个。
4.4.3 合理使用激素 花全开时采用 200 mg/L 链霉素+25 mg/L赤霉素+6-BA 40 mg/L蘸花，12 d后只用25 mg/L 赤霉素浸蘸花序。禁止使用催熟剂、增糖剂，因为其容易导致‘巨玫瑰’葡萄发软、裂果等问题。4.5 避雨栽培和套袋 通过搭建避雨棚，不仅减少雨水对葡萄果实的直接冲刷，减少病虫害的传播机会，降低真菌性病害的发生，而且也能使土壤湿度、空气湿度保持相对稳定，降低裂果率。‘巨玫瑰’葡萄可采用双十字“V”形架栽培，行距 2.5 m，株距 1 m。沿南北行向，单行搭建 2.0~2.4 m 宽的避雨棚。开花前半个月覆膜，膜上要用麻绳压住棚膜。
巨玫瑰葡萄套袋时间通常在葡萄花后 15 d左右，即整穗及疏粒完成后。此时的葡萄果实正处于发育的关键时期，对外界环境的抵抗力相对较低。在葡萄套袋之前，应选择晴天的早上或者傍晚，全园均匀喷施杀菌剂和杀虫剂，果穗一定要充分接触到药剂。等果实上的药剂充分晾干后，立即套上白色木浆纸袋。这种果袋具有良好的透气性和遮光性，果袋内形成了稳定的微环境，可以有效地保护葡萄果实，使之避免遭受外界因素的伤害而出现裂果。
