秋天，吃红薯山药不如吃它，2块多一斤，比肉便宜，营养比肉高
秋天是丰收的季节，有很多新鲜的食物大上市，新鲜又便宜，尤其是根茎类食物非常多，比如红薯、山药、莲藕等等，非常好吃，但我更推荐大家吃它，就是芋头。
芋头的营养价值很高，自古被视为重要的粮食补助或救荒作物，含有丰富的淀粉、维生素、矿物质，而且芋头的淀粉颗粒非常小，好消化好吸收。芋头的氟含量很高，可以保护牙齿，洁齿防龋，老少皆宜。常吃芋头还能降脂，提高免疫力。
目前芋头大上市，价格便宜，一斤才2块多钱，喜欢吃的朋友抓紧买。芋头可以蒸、炸、炖、炒等等，今天给大家分享几种好吃的做法，老人孩子都爱吃。
【芋头蒸排骨】
准备排骨、芋头、淀粉、料酒、食用油、生抽、食盐、豆豉、香葱、生姜、蜂蜜、蚝油、淀粉。
1、排骨剁成小块，用清水浸泡出血水，洗干净后放入大碗中，加入切好的葱段、姜片，放入适量食盐、生抽、料酒、蚝油，用手抓匀后腌制一小时。
2、排骨腌制入味后，捡出葱姜，加入一勺蜂蜜、一勺豆豉、一勺淀粉、一勺食用油翻拌均匀。芋头去皮洗干净，垫在蒸碗底部，上面放上拌好的排骨。
3、蒸锅加水烧开，放入排骨芋头蒸40分钟，出锅撒上葱花即可。
【剁椒炒芋头片】
准备芋头、剁椒、香葱、食盐、食用油、清水。
1、芋头去皮洗干净，切成5毫米的厚片，香葱剥洗干净后切葱花。起锅烧油，放入芋头片，小火煎一会儿，两面颜色金黄后盛出备用。
2、锅里留底油，放入葱花爆香，倒入煎好的芋头翻炒均匀，加入一勺剁椒翻炒出辣味，倒入半碗清水，放入适量食盐，小火煮5分钟，芋头软糯后大火收汁，即可出锅。
【砂锅芋头炖肉】
准备五花肉、荔浦芋头、生抽、老抽、蚝油、冰糖、鸡精、胡椒粉、葱姜。
1、五花肉洗干净，冷水下锅，放入葱段、姜片、料酒，大火煮开后小火煮20分钟，能用筷子扎透即可捞出，切成5毫米厚的肉片。芋头去皮洗干净，切成两半，再切成1厘米厚的片。
2、准备一个砂锅，一片芋头一片肉，依次码放在砂锅中，加入适量生抽、老抽、蚝油、鸡精、胡椒粉、冰糖、葱姜，倒入适量清水没过芋头，大火煮开后炖20分钟，再转小火炖20分钟。
3、芋头和五花肉炖软烂后，转大火收汁，撒上葱花、香菜末即可出锅。五花肉吃起来入口即化，一点也不油腻。芋头吸收了五花肉的油脂，口感软糯油香，特别好吃。
【芋头红烧肉】
准备五花肉、芋头、花椒、八角、桂皮、香叶、葱姜蒜、食盐、生抽、老抽、料酒、冰糖、食用油。
1、用炉火把猪皮烧一烧，烧至颜色焦黄，用钢丝球刷洗干净，切成麻将块大小。起锅加水，放入五花肉块，加入几个葱段姜片，淋入一勺料酒，大火煮5分钟，捞出冲洗干净备用。
2、锅里倒入适量油烧热，放入五花肉块小火煎一会儿，颜色金黄后放入葱姜、花椒、八角、香叶、桂皮炒香，淋入生抽、老抽、翻炒上色，倒入适量开水，加几颗冰糖，大火煮开后小火炖20分钟。
3、芋头去皮洗干净，切成大块，倒入锅中翻炒均匀，继续炖20分钟，等到五花肉、芋头都软烂后转大火收汁，汤汁浓稠后撒上葱花即可。
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