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自己在家烧小排，不炒糖色，同样好吃
最近给孩子买了几次鱼，因为春天的时候她就喜欢吃鱼籽了。但吃了几次之后想让她换换别的食材了，不太想让她吃鸡肉，牛肉也不是她现在喜欢吃的。就决定买点排骨，排骨红烧出来她很喜欢吃的。只是她不喜欢平时我在菜市场买的那种，她说想吃小排，吃起来很过瘾。
于是，就去买了三小根小排，让店主帮忙从中间剁成，没有剁成小块，就一根剁三块。这样吃起来很方便，烧的时候也容易熟点。我红烧排骨的时候不喜欢炒糖色就直接这么烧，孩子一直挺喜欢吃我烧的，所以也没有觉得哪里不对了。
【家常红烧小排】
主要食材：小排，姜，生抽，冰糖
具体做法：
准备所有食材，我一般会把小排提前就水泡一会，泡到排骨变色就差不多了。
把小排倒锅里，加料酒姜片烧开之后再用清水冲洗干净。
锅里放适量油，把小排放进去，加几颗冰糖，中小火翻炒至冰糖融化，小排煎至金黄。加生抽，蚝油翻炒至小排上色。
一次性加入足量的开水，一定要加开水。盖上锅盖中小火焖个半个小时左右。
收汁之前记得转大火，加一点盐就可以出锅了。
孩子就是会吃，果然用小排红烧，更香更好吃
