当厨卫垃圾、锯末和麦秆混合发酵制作有机肥时，如果发现发酵过程中有太多的水分流出，这可能是由于以下几个原因：
原料含水量过高：如果原始垃圾、锯末或麦秆本身含水量过高，发酵过程中会产生大量水分。
发酵条件不当：发酵过程中温度、湿度和通气条件控制不当也会导致水分过多。例如，如果通气不足，好氧微生物活动受限，发酵过程会趋于湿润。
菌剂使用过多：过量的发酵菌剂可能会加速分解过程，从而产生更多的水分。
为了解决这个问题，可以尝试以下方法：
控制原料含水量：在混合前，对原料进行适当的干燥处理，确保最终混合物的含水量适中。
调整发酵条件：改善通气条件，确保发酵堆有良好的空气流通。适量增加通气量可以帮助控制水分和温度。
减少菌剂用量：按照推荐用量使用发酵菌剂，避免过量。
合理堆放：在堆肥过程中，应确保物料堆放得当，避免压实，以利于空气流通。
水分管理：如果发酵过程中水分过多，可以适量添加干物质（如干燥的锯末、稻草等）来吸收多余的水分。
监测过程：定期监测发酵过程中的水分、温度和pH值，及时调整。
通过这些措施，可以有效控制发酵过程中的水分流出，从而保证有机肥的质量和发酵效率。
