天冷了，吃白菜不如吃它，一润燥二下火三通便，营养好吃不油腻

冬天到了气候干燥，很容易上火，不少人都牙龈肿痛、便秘，一定要注意清热下火。在饮食上，要少吃油腻、辛辣的食物，多吃些绿色蔬菜，对身体好。绿色蔬菜含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维，几乎不含脂肪，可以润燥下火，清肠通便，排油减肥。

天冷了，吃白菜不如吃它，它就是生菜、油麦菜。生菜、油麦菜都是叶用莴苣，含有丰富的维C、维E、胡萝卜素、膳食纤维、钙、铁、钾等营养成分，可以壮筋骨、利五脏、益脾气，经常吃能让精神饱满，清热解毒下火，提高人体免疫力。

今天给大家分享几种生菜和油麦菜好吃的做法，营养又美味，清爽不油腻，特别适合冬天吃。

一、蚝油生菜

准备生菜、蚝油、生抽、白糖、鸡精、食盐、食用油、蒜瓣。

1、生菜的叶子一片片掰下来，放入清水里浸泡10分钟，洗干净后沥干水分。锅里加入清水烧开，放入适量食盐、食用油，倒入生菜煮10秒钟，变软后立刻捞出过凉水，沥干水分后装盘。

2、蒜瓣去皮切末，起锅加油烧热，放入蒜末爆香，小火炸至颜色金黄，加入适量食盐、生抽、蚝油、白糖、鸡精，倒入半碗清水，大火煮至浓稠后关火，浇在生菜上即可。

二、麻香拌生菜

准备生菜、花生油、芝麻酱、芝麻油、生抽、小米椒。

1、生菜洗干净，锅里加水烧开，放入适量食盐、花生油，倒入生菜煮至变软，捞出过凉水，沥干水分后摆入盘中。碗里加入适量芝麻酱，加入芝麻油和几勺煮生菜的汤搅拌至细腻的糊状，再放入适量生抽搅拌均匀，浇在生菜上，撒上小米椒即可。

三、蒜蓉油麦菜

准备油麦菜、蒜瓣、蚝油、白糖、干辣椒、食用油、食盐。

1、油麦菜用清水浸泡10分钟，洗干净后沥干水分，切成长段备用。蒜瓣去皮切末，干辣椒切段。起锅加油烧热，放入蒜末、干辣椒爆香，炒至颜色金黄。

2、倒入油麦菜，大火翻炒一会儿，也就一分钟左右，等到油麦菜变软后，加入适量食盐、蚝油、白糖调味，大火翻炒均匀即可出锅。

四、豆豉鲮鱼油麦菜

准备油麦菜、豆豉鲮鱼罐头、大葱、生姜、大蒜、花生油、食盐、生抽。

1、油麦菜洗干净，切成长段备用。大葱切葱花，生姜、蒜瓣切末。打开豆豉鲮鱼罐头，挑出大刺。起锅加入花生油烧热，放入葱花、小火姜蒜末煸炒出香味。

2、倒入一半的豆豉鲮鱼，用铲子把鲮鱼捣碎，小火炒出香味，倒入切好的油麦菜段，大火翻炒1分钟，再倒入剩下的一半豆豉鲮鱼，翻炒至油麦菜变软入味即可出锅。

五、麻酱汁油麦菜

准备油麦菜、芝麻酱、生抽、蚝油、香醋、腐乳、熟白芝麻、食盐。

1、油麦菜洗干净，切成小段，放入清水中浸泡10分钟，沥干水分备用。拿一个小碗，加入芝麻酱、生抽、蚝油、香醋、腐乳，再放入适量食盐，用勺子搅拌成细腻的糊状。把麻酱汁浇在油麦菜上，撒上熟白芝麻即可。

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