在大家的印象里，月饼应该是香甜可口，皮酥馅软的，我们厂长做的月饼却是用糯米和小麦面粉+酸菜瘦肉做的，同事们吃过后都被他迷倒了。

厂长是江苏人，房子买在深圳，在深圳认识我们老板后一起来汕头开厂。自从搬到新厂区后，厂长就没有回过老板在汕头买的房子，为方便上下班，在工业园里租了一层公寓给厂里的领导们住。

那一年中秋厂长回去深圳后，跟着他家的阿姨学会了做月饼，用他的话说他做的月饼比市面上买的好吃百倍还健康。

为了做月饼，厂长派同事专程去商场花了199元买了一口平底锅。厂长虽然是位高富帅，却很懂得生活，私底下与厂里的总管和车间组长等管理人员关系很好，没有架子，经常一起研究美食。

那时我们也住在厂区的公寓里，我不喜欢做美食，看到同事们都去学习做月饼，并且做出来的味道确实不错，我也学做了几回，但始终没能学到精髓，不知是哪个环节出了问题。

做糯米月饼首先要准备糯米，厂长在美宜佳买的袋装糯米和小麦面粉，去市场买新鲜的五花肉和前腿肉还有酸菜。

糯米买回家直接洗净用高压锅蒸熟，稍微放凉一点就加入少量小麦面粉去揉，把糯米揉烂后变成面团就用来做皮，要趁热做，糯米凉后就不容易揉烂，这点很考验技术，我就是在这个环节没做好，现在有了厨师机搅面，事半功倍。

把瘦肉和五花肉打碎后放锅里用热油炒熟，放生姜和鸡精调味少下一点盐，因为酸菜是咸的。把酸菜切碎后放锅里炒干水分，与炒好的肉沫拌在一起，月饼的馅就做成了。

把糯米面皮捏成薄片包上酸菜肉馅，放到做月饼的模型里压成月饼，再用平底锅煎至两面金黄，糯米酸菜月饼就做好了。

这种自己做的月饼所有食材都是自己亲手制作的，吃起来香而不腻，酸菜跟猪肉完美结合，搭配糯米跟面粉的糯而不粘，不软不硬吃起来非常可口，再配上一杯潮汕工夫茶，那味道简直就是买不到的舌尖上的美味。

后来因家庭需要，厂长回深圳去工作了，从他离开后，几乎每一年中秋同事们都会对他做的糯米月饼念念不忘，却没有几个人能做出当年他做出来的味道，更找不回当年同住一层公寓，每天一起相处的快乐时光。