近日，德国癌症研究中心研究团队发表在《细胞代谢》(Cell Metabolism)杂志上的研究发现，「5：2断食法」不失为一剂「护肝良药」，有助改善肝脏健康，包括可预防脂肪肝和肝硬化，并阻止向肝癌发展…。这是真的吗？採5：2断食法「挨饿」真的有助护肝吗？来听听中医师怎么说。
虽然医学界认为断食或少食，对人体健康有许多益处，像是减肥、排毒，如今上述德国癌症研究中心的研究，更是提到对护肝的益处。但是，断食并不是每个人的最佳饮食模式，长期採行反而可能会对特别族群产生危险的后果。
禁食对于肝脏的影响？
禁食是一种古老而有效的健康促进方法，可以延缓衰老过程，预防肥胖和相关疾病。禁食会触发身体主要器官系统的适应性代谢反应，包括肝脏、大脑和脂肪组织。这些反应由一系列複杂的激素、生长因子和细胞因子网路调控。在大多数哺乳动物中，禁食12-24小时会导致肝脏糖原储备耗尽，增加使用脂肪衍生的酮体和游离脂肪酸作为能量来源。这种肝脏代谢的适应性变化非常複杂，被机体严格调控，并涉及糖、脂肪和蛋白质代谢的改变。然而，目前对于禁食如何触发肝脏细胞水准的适应性反应的分子机制还不清楚。
所谓「5：2断食法」是在一周中选择2天严格控制饮食热量，其他5天正常饮食；在禁食的时间内，可以摄取少量牛奶、鸡蛋，但是总热量要控制大约500大卡以下。另外，也要适当摄取蔬菜和水果，以补充维生素和矿物质，维持身体基本营养。虽然理论上间歇性断食对生理调节有帮助，但是相关人体研究尚缺乏长期试验的结果与安全性评估，如果想执行间歇性断食，必需小心评估与监测身体的状况。
断食法不适宜的族群
事实上，断食法不适宜以下的族群，包括：
（1）患精神病、严重精神官能症、严重抑鬱症。
（2）严重心脏病、移植手术者、恶性肿瘤晚期、身体极度虚弱瘦弱者。
（3）超过70岁的老年人，或处于成长发育期的儿童及青少年。
（4）消化系统严重溃疡者。
（5）性格多疑、易怒易变者。
想要护肝，日常需要注意什麽？哪些饮食习惯有护肝好处？
肝是人体最大的解毒工厂，它可以把体内的毒素分解掉。丑时（凌晨1-3点）肝经当令，正是肝脏排毒的最佳时间，但肝经必须在深度睡眠中才能很好地工作，所以我们一定要在丑时进入深度睡眠。
养肝非旦夕之功，于日常起居中也须留意。宜遵守良好的规律作息，务必戒除熬夜，要维持早睡早起，因为自夜半子时（晚上11点）起，为肝排出沉积物的关键时刻，优质睡眠才是养肝护肝最上策。此外，酒与菸是肝脏劲敌，应该竭力敬而远之，以及平时还需适度运动，以帮助血脉畅行，来强化肝脏代谢能力。
7大护肝饮食要诀
肝是人体非常重要的器官，既排毒也藏血，中医有「百病从肝治」的说法。以下是日常6大护肝饮食要诀：
1.每日必吃青色食材：根据我国的传统医学有“五色饮食”的说法中，肝主青色，“青色入肝经”，因此平时可多吃一些青色的食物，例如波菜、芥蓝、芹菜、莴笋、紫甘蓝、韭菜、秋葵、海带等。这些食物不会增加肝脏负担，具有滋阴润燥，舒肝养血的效果。
2.常吃富含维生素食物：包括：胡萝卜、番茄、奇异果、橘子、柠檬等。这些食物有助于肝脏解毒，疏肝解郁。
3.多吃优质蛋白质食物：多吃富含蛋白质、卵磷脂，修复细胞的同时可促进细胞再生，修复肝脏组织，例如蛋类、优酪乳、牛奶、瘦肉、大豆类及其製品等，都是人体所需蛋白质的非常好的来源，满足肝脏的营养需求，增强肝脏的解毒、排毒、免疫功能，保护肝脏健康。
4.搭配养生药材：依体质需要加上中药养生药材如枸杞、菊花、决明子、玫瑰、茯苓、山药等明目清肝，清热解毒，提供能量和营养，从而改善肝脏修复的生理条件，疏肝健肝。
5.食用高纤食物：高纤食材如燕麦、小米、薏米、赤小豆、黑豆、绿豆等。降低胆固醇的吸收，增强肝脏解毒功能。
6.少吃发霉醃渍食物：不吃不洁淨的食物，尤其是发霉的花生以及没有醃渍好的酸菜。
7.忌酒多饮水：肝脏代谢酒精能力有限，喝酒容易伤肝；宜多饮水增加血液循环，促进身体新陈代谢，减少代谢废物对肝脏的损害。
多吃富含蛋白质、卵磷脂，修复细胞的同时可促进细胞再生，修复肝脏组织，例如蛋类、优酪乳、牛奶、瘦肉、大豆类及其製品等，都是人体所需蛋白质的非常好的来源，满足肝脏的营养需求，增强肝脏的解毒、排毒、免疫功能，保护肝脏健康。
冬天养肝按3大穴位
另外，在冬日寒风瑟瑟之时，也正是中医养生的好时机，冬天是万物“收藏”的季节，正是体魄蓄积精元、涵养脏腑的珍贵时刻。而肝脏作为体内解毒的“大将”，其康健与否可是直接关係到我们的整体健康。
中医认为，肝为生命原气的源泉，生命原气依肝血而得以蓄藏。所以，冬季养肝实有助于更好地“冬藏”。中医还讲究五行与养肝之道，肝属木象，宜疏达而不宜鬱滞。冬时阳气伏藏，人体阳气需同时内蓄，此刻当重精气涵养，使之内敛，以滋养五脏六腑。故冬日养肝之要在于“藏”，借由揉按以下3大穴位，便能轻鬆调和肝脏之能，促进排毒，缓解疲劳和压力。
1.太冲穴：疏肝解郁
太冲穴位于肝经的“门口”，能让肝经活动无阻，顺气血之流。轻轻一按，即可令肝经元气充盈，肝脏司职因此而愈加顺遂。
可以拇指循骨缝前后推移，每次20-30下，会有一股暖流自足心升至心田，心境也随之豁然开朗。太冲穴犹有清心促眠效果，晚上睡前泡脚轻按片刻，失眠烦恼尽消散，酣睡直达天明。
2.大敦穴：养肝明目
能明目、清肝火、活血调经，针对肝火盛、血凝滞，按揉实为简捷而有助力。
以拇指压其处，左右各旋15圈，随后换另一隻脚如法操作，每天早晚坚持10分钟
3.三阴交穴：血气平衡
三阴交穴犹如“血气循行轴心”，可保周身血气通达无滞，肝脏疏解之力更上层楼。按揉三阴交穴，複用拇指按压住，左右各旋15圈，随后换脚，同样早晚10分钟。
冬天饮用补气护肝茶
【补气护肝茶】
冬天养肝除了按3大穴位，也推荐饮用以下一道补气护肝茶：
组成：黄芪15g、丹参10g、菊花6g、枸杞6g、薄荷6g。
做法：加水1000cc大火煮开或泡10-15分钟，即可当茶饮用。
效果：黄芪补气调整免疫力；菊花清肝明目、去风散热，对肝火旺、用肝过度导致眼涩有调理效果；薄荷则是清肝驱风；枸杞可滋养肝肾、养肝血；丹参活血化瘀、帮助代谢。
禁忌：腹泻者先暂停。
中医认为，冬季是肝脏的“养护期”，因为寒冷的气候容易导致肝气郁结，影响肝脏的功能。而在寒冷的冬季，喝一些有助于养肝护肝的茶饮，不仅能够温暖身体，还能增强肝脏的健康。
