1961年9月17号那天，周总理到南昌来检查工作，江西省委的领导们很热情地摆了宴席招待他。吃饭那会儿，负责农业的省委书记刘俊秀想给总理敬个酒，可没想到总理却说：
“要敬酒没问题，不过我有个要求。”
周总理讲完话，刘俊秀脸上顿时有点为难，拿着酒杯的手感觉越来越沉。
哎，你说周总理到底提出了啥要求，咋就让刘俊秀一下子没了兴趣呢？
«——【·百废待兴·】——»
上世纪六十年代初，新中国正处在啥都得从头开始的难关，那时候真是过得不容易。全国上下碰到了一个从没见过的大问题——粮食紧缺。
粮食短缺的大问题，就像一场没声响的大风暴，突然之间就闹得翻天覆地……
国家经济大幅下滑，好多城市的粮食储备都亮起了红灯，到处都能看到饿肚子的人。有的地方情况更糟，出现了浮肿病，甚至还有人非正常死亡。整个国家经济陷入了前所未有的低谷。
听说啊，按照以前那个《中国灾情报告》里头讲的情况，1960年的时候，咱们国家有1.2亿人粮食不够吃。结果到了1961年，这个数字嗖的一下涨到了2.18亿，简直到了顶点了。你想啊，那时候全国总共才六亿人左右呢。
碰到这么紧张的情况，周总理心里急得跟热锅上的蚂蚁似的，整天琢磨着怎么解决粮食短缺、熬过这个难关。
最后，他毅然决然地扛起了大梁，当上了“粮食调配的头儿”，亲自上手安排全国的粮食运输大事。
吃饭是老百姓的头等大事，粮食就是国家的根基。要是连大家的饭碗都端不稳，其他事情也就无从谈起了。周总理接手掌管全国粮食调配后，那真是操碎了心，连睡觉吃饭都不踏实。
为了让大家随时掌握各省市的实际情况，周总理想了个办法，弄了个《中央粮食调拨计划表》。这表上，各省市的粮食买进、卖出、还有库里剩下多少，都写得清清楚楚。
另外，周总理还经常深入到基层，挨家挨户地了解实际情况。他每周都会开好几次会，专门研讨粮食问题。晚上休息时，他还会跟粮食部门的同志聊上好几次，有时甚至能聊到第二天早上。
有次，周总理在办公室里，跟粮食部长陈国栋等一众关键部门的头头脑脑们，一块儿琢磨粮食怎么分配的事儿。
说到晚上11点那会儿，周总理瞧见大伙儿都挺累的，就让他们先撤去歇着了，而他呢，接着干起了第二摊活儿。
说真的，粮食危机严重到已经影响到老百姓的饭碗、国家的安宁，给咱们的社会主义建设添了老大的麻烦。
为啥咱们国家现在粮食供应这么紧张，粮荒到底是咋来的呢？说白了，就是两个原因。
头一个缘由吧，那就是天灾。
1959年春天和夏天，长江到黑龙江这一大片地方，差不多有15个省份碰到了少有的春荒，特别是其中5个省，粮食短缺得厉害。转眼到了1960年秋天以后，天灾变得更凶猛了。
全国有6亿多亩地受旱，1亿多亩地遭水灾，还有风雹、虫灾这些灾害，加在一起，总共有9亿多亩地受灾，这受灾面积比全国耕地面积的一半还要多。
这次天灾，真的是建国十年来，持续时间最长、波及范围最广、灾情最严重的一次，让人简直不敢相信。
第二个缘由嘛，就是那时候刮起了一阵浮夸风。
1958年5月份，党的八大二次会议上，大家商量出了一条社会主义建设的大方向，就是想让新中国摆脱经济落后的帽子。但那时候大家太心急了，没顾得上实际情况，总觉得人定胜天，结果好多地方就开始乱报粮食产量，估得老高，弄得底数都搞不清楚了。
1958年8月份，在北戴河开的那个中共中央政治局扩大会上，大家说粮食产量能冲到6000到7000亿斤。可到了年底，这数字又往上涨，变成了8500亿斤。到了1959年，更是夸张，说粮食产量能有1亿斤。看起来粮仓满满当当的，其实都是虚的，不靠谱。
周总理当时就敏锐地指出那些数字是虚假的。后来经过深入调查，事实果然如他所料，1959年的粮食产量实际上只有3300多亿斤，这意味着之前的预估产量被高估了三分之一。
产量预估过高就会导致过度征收，为了达成计划，连农民的口粮和种子都被盯上了，征收的量远远超出了农民的承受范围，给他们带来了很大压力。这样一来，农民的生产热情就被打击了，结果粮食产量反而更少了。
所以，在国家经济不景气，老百姓连饭都吃不饱的时候，周总理果断出手，亲自上阵指挥粮食调配。他使足了劲儿，加强粮食的运输安排，好赶紧解决这迫在眉睫的大问题。
这时候，各省之间也都伸出了援手，一起努力应对困难，想方设法帮国家减轻负担。
特别是一些主要的粮食产区，都严格遵循国家的粮食调配政策，始终把对外调拨粮食看作头等大事，顺利完成了各项调粮任务。在这之中，江西省在粮食援助上的贡献尤为显著。
«——【·勇挑重担·】——»
因为气候、地理环境这些原因，咱们国家的粮食生产地都挺不一样的。
江西省，作为我国重要的粮食产区之一，历来就是粮食的丰盈之地。自古以来，这片土地就肩负着为国家提供充足粮食的重任。如今，在国家面临经济危机的重要关头，江西更是毫不犹豫地挺身而出，积极响应中央的号召，承担起调粮出省的光荣使命。
江西的省委一接到上面的调粮任务指标，就老开电话会，商量怎么安排调粮，还时不时查查看进度咋样。不光这样，他们还发动了能发动的人，组起汽车队，一股脑儿地投入到运粮工作中去。
1959年，靠着江西全省的老百姓和干部们一块儿使劲儿，成功地从外面调进了13亿斤粮食。而且，我们还先后派了两拨慰问团去山东，表达我们的感激和关心。
粮食安稳，国家就安稳；粮食短缺，市场就紧张。粮食是维持市场稳定的关键东西。1959年4月，毛主席呼吁过：“粮食是国家的基石，咱们国家有六亿多人，吃饭问题是最头等重要的事儿。”
很明显，粮食问题历来都是党和国家领导人心里的大事，它跟国家的经济发展和老百姓的生活紧密相连，是个非常重要的议题。
就在那时候，江西省委书记刘俊秀，他负责农业这块，真的是全心全意地在抓全省的农业工作。为了把江西各个县市的情况都摸透，他亲自上阵，带着基层的干部们，花了整整半年的时间，跑遍了全省82个县市去做调研。他这种认真严谨、实事求是的态度，赢得了老百姓们的一致好评，大家都亲切地叫他“土专家”。
刘俊秀小时候家里头穷，总共就上过45天学，但他那股不服输的劲儿，让他自己拼了命地学习，没想到最后居然能写出诗来。这事儿让任弼时知道了，特别欣赏他，还推荐他去马克思共产主义大学深造呢。
新中国一成立，刘俊秀就在1956年挑起了中共江西省委常委和组织部长的大梁。
1958年夏天6月份，江西省委做了个决定，说要办个共产主义劳动大学。省长邵式平出了个主意，说让刘俊秀也来管管，当个共大总校的校长。
刘俊秀觉得自己文化程度不高，怕干不了大事，就一个劲儿地推脱。可邵式平却劝他说：“你可是去中央党校深造过的，那可是毛主席亲自挂帅的学府，算得上是顶尖的大学了。”
刘俊秀一听，心里头那个高兴啊，立马就兴高采烈地接下了这个活儿，上任去了。
在共大总校，大家不光叫刘俊秀“刘书记”、“刘校长”，还亲切地给他起了个外号——“棉花校长”。为啥呢？就因为他特别擅长水稻和棉花种植。他平时都是亲力亲为，带着机关干部和老师一起种那些高产又高质量的棉花，特别受大家的欢迎。
很少有人知道，刘俊秀这位曾被毛主席夸为“农业能手”的人，因为跟周总理喝了三杯酒，竟然捐出了三亿斤粮食。他这种大公无私的精神，赢得了全国老百姓的称赞！
«——【·江西视察·】——»
1961年那会儿，国家情况还是挺困难的，灾荒问题还变得更严重了。江西省的领导们觉得，江西作为经常往外调粮的地方，得既懂大体，又顾全大局，同时还得想着本省老百姓的吃饭问题。因为前几年往外调的粮食实在不少，所以他们琢磨着今年得少调点，大概就定在1961年调个12亿斤这样吧。
可谁能想到，就这么一顿饭的功夫，那个数字竟然就被超了。
1961年9月份17号那天，周总理开完庐山会议，就直接去了南昌城里看看工作情况。
18号晚上，江西省委特地摆了桌宴席，请周总理他们一行人来吃饭，省委的一把手杨尚奎，还有刘俊秀他们几个也都一块儿陪着。
饭桌上，大家你来我往地敬酒，聊得热火朝天。周总理也特别热情地跟各省市的领导聊着，主要就是怎么让国民经济恢复起来，还有以后要怎么发展这些现在急着要解决的事儿。
聊得正起劲时，周总理忽然带着几分幽默对江西省委的干部笑道：“江西这块宝地，既是咱革命的老窝子，又是产鱼产米的好地方。记得有首《江西是个好地方》的歌儿吧？唱起来可带劲了！”说着，他还哼起了那首歌的调子。
大家都被周总理的幽默劲儿给逗乐了，氛围变得轻松愉快多了。就在这时，兴头上的刘俊秀猛地站了起来，手里举着酒杯，乐呵呵地说道：
想当年，周总理带着一群革命英雄，在南昌那边发动了八一起义，一眨眼34年就溜走了。现在总理又来咱们这座充满英雄气息的城市看看，我们心里头那个激动啊，真是没法说。来来来，大家伙一块儿端起杯子，给总理敬个酒，祝总理身体倍儿棒，啥事儿都顺顺利利的！
听了刘俊秀的话，大家都觉得很棒，纷纷拍手，吵着要让总理把这杯酒干了。
周总理乐呵呵地站起身，轻轻拍了拍刘俊秀的肩头，转头对大家伙儿笑道：“咱们国家那会儿不容易，江西可是帮了大忙，送来了好多粮食，解了咱们的急。这事儿，全国人民都得给他们点赞！”
然后，周总理笑眯眯地对刘俊秀讲：“俊秀啊，我晓得你是搞农业的能手。想敬我酒没问题，不过得答应我一个小要求哦！”
周总理乐呵呵地自己倒满酒，举起杯子说道：“来，咱俩碰个杯，这一碰，援粮就多一亿斤！要是连干三杯，那就是三亿斤，咋样？”
话刚说完，刘俊秀的脸色一下子就变得严肃起来，他压根儿没想到周总理会提出这样的要求，真是有点出乎预料。
这时候，那位负责农业的省委书记面露难色，心里头压了块大石头似的。他琢磨了一会儿，然后对总理坦言道：“总理啊，咱们现在外调的粮食指标已经是12亿斤了。这个任务，咱们说啥也得拼尽全力去完成，可要是再多加三亿斤，实在是有点难为人了……”
周总理瞧着刘俊秀有点犯难，就亲切地跟他说：“江西可是粮食大省，你们的难处我也知道。但比起晋、冀、鲁、豫那些粮食紧缺的地方，咱们还算好的。只要大伙儿一条心，使劲往一处使，这难关肯定能熬过去。”
听了周总理那真诚动人的话，刘俊秀心里头被深深打动了。周总理的话，句句说到刘俊秀心坎里，让他感受特别深。刘俊秀被周总理那番真心话深深震撼了，心里久久不能平静。周总理的话语真挚而有力，刘俊秀听后心里头触动特别大。
他心里明白周总理的性子，身为管粮食的大当家，若不是真碰上了大麻烦，肯定不会亲自找江西要粮。现在国家有难，江西就是得咬紧牙关，也得想法子挤出三亿斤粮食来帮忙。
接着，刘俊秀对周总理说：“行，就照您的意思来，江西省肯定能把那三亿斤的任务再添上去！”
听完刘俊秀那坚定有力的回答，周总理乐开了花，立马端起酒杯，和刘俊秀他们一连碰了三次杯，都干了。打那以后，“三杯酒换三亿斤”的事儿就成了人们嘴里传颂的美谈。
都说吃饭是天大的事儿。想当年，咱们国家碰上经济最难关头，周总理和毛主席这些大领导，那可是费尽了心思，想尽了办法，就为了能让六亿多老百姓有口饭吃。他们真是操碎了心，累得不行。
粮食缺口越来越大，周总理为了稳住大局，不光忙着在各省间调配粮食，还和陈云一块儿，干脆直接向党中央提议，说咱们得进口点粮食来应急。
后来，在周总理的推动和协调下，从1961年开始，中共中央决定每年多进口500万吨粮食，这个做法一直持续到了1965年。这样一来，产粮区对外调粮的压力减轻了，国家的粮食储备也得到了补充，更重要的是，重灾区的粮食供应问题也得到了缓解。
«——【·结语·】——»
新中国成立后，江西的粮食产量一直遥遥领先全国。碰到那三年的困难时光，江西毫不犹豫地挑起了支援其他省份的重担，真是让人打心底里佩服。
江西能有这样的自信，多亏了像刘俊秀这样的党员干部。他们脚踏实地，把粮食问题放在心上，不搞那些虚无缥缈的大话空谈，心里始终装着国家和人民的利益。他们懂得精打细算，不断想办法改进农业生产，就这样，江西才能稳稳当当地走在发展的道路上。
虽然“三杯酒换三亿斤粮”听起来像是个逗乐的笑话，但它确实展现了周总理心里装着老百姓，时刻关心大家的生活，为了国家大事不辞辛劳的高尚品质。江西人的豪爽那是出了名的，但总理他老人家，那才是真的了不起，既伟大又接地气，两者结合得恰到好处。
