脆炸豆角的做法如下：
一、所需食材
1. 豆角：适量，洗净切段。
2. 大蒜：2 - 3瓣，切末。
3. 小米辣：2 - 3个，切小段（可根据个人口味调整）。
4. 芝麻：适量。
5. 鸡蛋：2个。
6. 面粉：适量。
7. 生抽：1勺。
8. 蚝油：1勺。
9. 香醋：1勺。
10. 食用油：适量。
二、制作步骤
1. 准备调料
在一个碗中，放入蒜末、小米辣段，淋上热油激发出香味。
加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺香醋，搅拌均匀，制成酱汁。
2. 处理豆角
将豆角洗净切段，放入碗中。
3. 裹粉
在豆角中加入2个蛋液，搅拌均匀，使豆角表面都裹上蛋液。
少量多次地加入面粉，抓拌均匀，让豆角均匀地裹上面粉。
4. 炸豆角
锅中倒入适量食用油，油热后放入裹好面粉的豆角。
炸至豆角金黄酥脆，捞出沥油。
5. 装盘
将炸好的豆角放入盘中，淋上之前调好的酱汁，撒上芝麻，即可享用。
这样，一份美味的脆炸豆角就做好了。炸得金黄酥脆的豆角搭配上酸辣可口的酱汁，非常可口。
