抹茶草莓奶酥,秋游必备小零食,果香奶香茶香,多重口感好滋味

呵呵笋的小煮艺 2024-10-20 01:38:16

最近天气渐渐凉了下来,白日的阳光也不再那么热烈啦。喜欢郊游的小伙伴们纷纷出动,欢乐得很。

秋游嘛,怎么能没有好吃的零食呢。

秋天和围炉煮茶相配,秋天和桂花相配,秋天和浓郁的抹茶也很相配。

秋日里的第一抹绿,就交给抹茶味的小点心吧。

笋笋家的小朋友是个草莓控,而笋笋刚好是个抹茶控,所以抹茶草莓奶酥就这么诞生啦。比之前做的奥利奥奶酥更香甜,抹茶和草莓真是好吃又养眼的存在啊,做好了以后打包起来送给亲朋好友,别提多开心啦。

食材

草莓冻干碎60g、棉花糖150g

黄油35g、抹茶粉5g、奶粉35g

步骤

锅内放黄油,小火将黄油慢慢融化至液态。

保持小火,倒入棉花糖。

温度升高棉花糖会慢慢融化。

不停地保持翻拌动作,以免糊锅。搅拌至棉花糖完全融化混合在一起。

棉花糖融化时会有很多黄油液体,可以等棉花糖和黄油完全充分混合均匀,看不到有油了再继续下一步,不过其实有油不影响效果。

关火,倒入奶粉和抹茶粉。

快速搅拌均匀至混合。棉花糖融化后立即关火加奶粉和抹茶粉搅拌,做出的成品口感偏软;若棉花糖融化后继续加热20-30秒,再关火加奶粉和抹茶粉,成品的口感偏硬。棉花糖液搅拌越充分,硬度也越高,所以炒到棉花糖和黄油完全混合做出来的成品硬度就比较高。

搅拌过程中奶粉可能会结块,会形成白色小疙瘩,其实这部分没有什么关系,成品反而口感有奶粉颗粒,更加丰富。

棉花糖液和粉类混匀之后,将半液态的糖尽量推开铺满整个锅,倒入草莓冻干碎。

用刮刀翻拌。

不烫手时可以戴上手套用手帮助,尽可能将棉花糖包裹冻干草莓碎。

最后呈现如下状态。

趁糖还有余温,将糖体放到不粘的塑型容器中整形。

用力按实、按平,将糖体整成规则形状,待其完全凉透。

可用硅油纸包裹好放入冰箱冷藏1-2小时加快操作时间。

定型后取出后切开,满满的草莓颗粒,好有食欲。

切成合适的大小,方便食用。

浓浓的抹茶香,红彤彤的草莓碎,视觉冲击感太强烈了。

抹茶草莓奶酥完成。

这款抹茶草莓奶酥,口感比奶糕和牛轧糖脆,又比雪花酥更软,草莓冻干不仅口感好,果味浓,还有一点饱腹感。

密封保存,方便食用,可以存放一个月以上。

奶香四溢、口感丰富,入口绵软有嚼劲,浓浓的草莓味和抹茶香,大人小孩都爱吃。

快点和亲朋好友一起分享吧~

图文:呵呵笋

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