庄园酱酒青花郎:自然造物与时间价值在酒中的结合

千易丽尔 2024-05-29 02:35:41

佳酿三千,独爱郎酒;山魂水魄,尽在其中。青花郎,正是自然造物与时间价值在酒中的结合。

从田间地头的原粮把控,再到「生长养藏」酿贮环节的严苛准则,青花郎以顺天应时、天人共酿的自然之美,「7+20年」的时间沉淀,成就独一无二的庄园酱酒。

原料优选 满杯粮香

水、本地糯红高粱与软质小麦,是酿造一瓶青花郎所用的核心原料。

青花郎酿造所用原粮,坚持选用川南地区的本地糯红高粱,以及产自四川、安徽、河南等地的软质小麦作为制曲原料。

从一粒原粮开始把控,『郎酒酱香产品企业内控准则』严格规范了酿酒高粱与制曲小麦的品种、种植区域、种植规范与验收标准,夯实青花郎的品质根基。

顺天应时 天人共酿

青花郎的酿造工艺,是一门天时、地利、人和的学问,最讲顺天应时。

酱香郎酒严格遵循传统大曲坤沙「12987」工艺,端午制曲 、重阳下沙,历经一年一个周期、两次投粮、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒,方能迎来从原粮到原酒脱胎换骨的蜕变。

顺天应时,是「端午制曲、重阳下沙」的时令变换,更是庄园酱酒的「天人共酿」,背后隐含着「自然哲学」,更让青花郎拥有了赤水河左岸的自然之味。

历经岁月 洞藏陈香

「生在赤水河」的原酒酿好之后,将继续交给大自然、交给时间,在自然与岁月中陈化生香。

原酒进入贮存阶段,将在天宝峰(1年以内)驯化野性、淬火祛烧,于千忆回香谷(1-2年)吐纳天地、醇化生香,在陶坛库(2-10年)凝神静养、陈化生香,于天宝洞(10-50年)经年老熟、洞藏陈化,有了时间沉淀的味道。

生在赤水河,长在天宝峰,养在陶坛库,藏在天宝洞。7+20年份的青花郎,「洞藏陈香,郎味十足」,源于主体基酒贮存7年以上,比例不低于80%,再加洞藏20年以上陈年酒及不同风格的调味酒。

法天地、循自然,历经岁月,庄园酱酒青花郎,把好山好水的自然禀赋酿进酒里,把时间的珍贵藏进酒里,把美好生活与快乐、艺术酿进酒里,每一滴青花郎里,都有庄园的味道,郎酒人的匠心和中国郎的气度。

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千易丽尔

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