只晓得补钙?最新研究!餐桌上的它吃两个!骨头老得慢

紫蓝评健康 2024-11-09 02:53:08

大伙儿都晓得,人到中年,

这骨头问题就蹭蹭蹭往身上冒,

所以,补钙就成了大家的普遍选择。

可骨头有问题就只能补钙?

还真不是,还可以!

吃鸡蛋!

2024 年 2 月,华中科技大学同济医学院的研究人员在《食物与功能》期刊上发表的一项研究发现:

每天吃100克完整的鸡蛋(约2个鸡蛋),能够显著增加骨密度,特别是股骨和腰椎的骨密度!

研究人员选取了近 2 万名参与者并分析他们的骨密度和鸡蛋食用量的关系。

研究发现,每天至少食用100克完整鸡蛋(约2个鸡蛋)。

显著升高了参与者的股骨和腰椎的骨密度,将参与者的股骨和腰椎骨密度平均增加0.013克/立方厘米。

吃鸡蛋为啥可以增加骨密度?难道是鸡蛋的钙含量丰富?

并非如此,研究发现,鸡蛋能激活血清中的碱性磷酸酶(ALP),这种酶能起到增强骨骼力量的作用。

碱性磷酸酶是一组主要存在于肝脏、骨骼和肾脏等部位的酶,它是骨代谢的生物标志物。

特别是吃完整的鸡蛋会影响碱性磷酸酶的生成,从而显著影响股骨和腰椎的骨密度。

所以,如果你也有骨头的问题,不妨看看自己有没有每天吃鸡蛋。

看完这篇科普,脑花儿给你送福利⬇️

鸡蛋一天到底

吃几个最健康?

讲到这里,很多人可能会问,鸡蛋还是要限量吃吧?我听说鸡蛋吃多了,会高胆固醇、高血脂?

先说结论:

正常健康人,不用过于担心鸡蛋吃多了会导致高胆固醇。

日常饮食中,饱和脂肪酸和反式脂肪酸是影响血脂水平的主要危害因素。

鸡蛋脂肪含量不低,但饱和脂肪不多,还有利于调节血脂的卵磷脂。

鸡蛋胆固醇含量虽高,但人体内约 70% 的胆固醇由自身合成,食物摄入占比很少。

此外,正常人体对胆固醇水平有智能调节机制,摄入增加时,体内合成会适当减少。

所以,若血脂代谢能力正常,吃鸡蛋摄入的胆固醇不会影响血脂。

孕期、哺乳期、青春期学生、健身增肌和大病初愈恢复期的人士,建议一天最多吃 3 个鸡蛋

对于孕期、哺乳期妇女,以及处于青春期的中学生、健身增肌和大病初愈恢复期的人来说,

他们对优质蛋白质的需求往往比普通人更大,将鸡蛋作为补充优质蛋白的来源是很好的方式。

只要注意鸡蛋的烹饪方式,采取蒸、煮等少油无油方式,每天吃 2~3 个鸡蛋问题不大。

高血脂人群,要注意控制脂肪总摄入量,其中鸡蛋建议一天不超过 1 个,一周不超过 5 个

根据卫健委今年发布的《成人高脂血症食养指南》,高胆固醇血症者每天胆固醇摄入量应该控制在 200 毫克以内。

也就是说,吃1个鸡蛋就可能会面临胆固醇摄入超标的风险。

如果这类人群日常饮食中其他高胆固醇的食物,如动物内脏、红肉、虾等不算太多,也没有摄入太多油脂,那么建议每天吃不超过 1 个鸡蛋。

教你煮一颗

健康营养的鸡蛋

首先挑选一颗好蛋!

1、看表面:新鲜的鸡蛋蛋壳上附有一层霜状粉末,带有微薄的粉红色泽。

2、看气室:透过日光或灯光看,蛋黄轮廓清晰,蛋清清澈透亮不浑浊,另外,气室(鸡蛋内没有蛋液的部分)越小,鸡蛋越新鲜。

3、看入水后状态:将鸡蛋放水里,刚下的新鲜鸡蛋横窝在水底,随着置放时间加长,鸡蛋逐渐向上倾斜,倾斜角度越大,鸡蛋越不新鲜。

4、看蛋清:鸡蛋敲破后,蛋清越粘稠鸡蛋越新鲜

其次,把握好煮蛋时间!

将鸡蛋冷水下锅,水烧开后再煮5分钟左右。

这样的煮出来的鸡蛋蛋清已经凝固,蛋黄刚刚凝固,质地软嫩,而细菌也被完全杀灭干净,同时抗营养物质也被去除,不管是口感还是营养都是最好的。

图源:丁香医生

记得,千万别用微波炉来热鸡蛋

别问脑花儿

是怎么知道的

说到好蛋,

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脑花儿就给大家来送免费福利来了

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