①欧洲人不懂吃鱼的营养价值,常年累月只吃汉堡包等垃圾食品。如果把麦穗鱼炸了吃,既不是很好解决此鱼泛滥的问题,该学中国人的饮食了。除此之外,这种鱼对水质要求高,我们小时候到河里游泳小鱼都会来咬人,现在水质差了这种鱼也很少在河里看到了,只有山沟沟的小溪里还有。
②麦穗鱼很好吃,一般的鱼都比不上,活的麦穗鱼放清水养一、二天,水里放几滴清油,让麦穗鱼排干净体内的脏东西,大的麦穗鱼要把肚肠胆摘干净,小的不要管它,起锅烧油,油炸油煎都行,加辣椒,姜丝,葱,紫苏等小炒出锅,就成了美味佳肴,也可以稍稍油炸或油煎成浅黄色,再用米糠加桔皮或加粗茶叶熏,做成腊鱼,可以卖到一百多一斤,可抢手了。
③80年代进口的?从哪国进口的?打我小的时候这小麦穗儿就有的是,小鱼儿各种都有,我们这儿称呼它们为:小麦穗儿,蒿子根儿,猴头儿,小肉狗儿,小大嘴儿,小瓶儿鱼。各种小鱼小虾的有的是,就小虾就有好多种,小鱼儿更多。没听说过这小麦穗儿是80年代进口的,这小东西是中国淡水鱼中特有的一种,哪儿都有。
④麦穗鱼,在云南昆明俗称 “小马鱼” ,长不大,长达8厘米左右,繁殖快,生长快,性成熟期短,生命力强。河流,湖泊,稻田里都有。这种鱼的味道不错,鱼刺小而软,去除肚杂后,用油煎,或者裹上鸡蛋面粉用油炸来吃,还是非常好吃的,营养丰富,是吃饭喝酒的美味佳肴。
⑤秦岭以南的各支流河道中到处都是麦穗鱼。大家都知道南水北调的事,正因为水质好才使得钓鱼者厌恶的这货地存在,陕南的鲫鱼对应了一句陕南俗语叫作:有水就有鱼,在六十年代这话并不夸张,十来岁的我很是调皮,门前渠沟里的鲫鱼没少被我祸害,夏季走着走着秧田里,二、三两的鲫鱼就会崩到你的脚下,一个箭步抢上去抓了回去交给奶奶清沌了,奶奶总惯着我。这是题外话,十几年前咱的钓技就是选钓位,这点很自信至今,下钩麦穗就来报到着实扫兴,慢慢的转向玩树根去了,偶而去甩几杆罢。
⑥麦穗鱼比较小,在小麦收获季节大量繁殖,俗称“麦糠鱼”,开封尉氏县有一种特有的美食叫“小鱼汤”,就是把麦穗鱼洗干择净,外包面糊,油炸至焦香,放入胡辣汤中,配以葱花麻油,非常好吃。以至于尉氏的麦穗鱼价格很高。除此之外,从食用价值来看,麦穗鱼肉质细嫩、味道鲜美,而且肌间刺也比较少,适合老人、小孩食用。将麦穗鱼作为一个养殖品种进行开发,是一个不错的选择。事实上,水产市场上已经有野生的麦穗鱼供应了。
⑦麦穗鱼这类小鱼在我们苏北人眼里就是美味佳肴,买二三斤洗净后裏上面粉下油锅炸一下捞出来,然后可以烧、煎、焖,肉嫩味鲜口感极佳,市场上没有十几块钱买不来。还有更好的食用方法:可以买很多这类小鱼洗净,用大草锅涮上油烧热,加上适量麦穗鱼(视锅大小而定),小火炕好,出锅晒干,一般三斤多晒一斤干的,便于储存,这类小干鱼属质量好的,市场上至少50元/斤。青辣小干鱼烧法也很简单:用比较辣的青辣椒爆炒过油炸的小干鱼,非常美味。
⑧小时候,在河沿边拿一个罐头瓶子拴上细绳子,用一根长长的木棍挑着,罐头瓶里面放一点馒头屑,慢慢地放到水里面,几分钟就会有几条麦穗鱼在罐头瓶里觅食,这时迅速提起,就成功的捕到了鱼,这种鱼虽然不是那么很鲜美,但是绝对是野生的,也是小时候美好的回忆之一。
你觉得哪一个观点更有说服性?欢迎留下你客观的见解。
养鱼跟钓鱼的不知道多恨这个🐠了[汗]
人家正儿八经的鱼还吃不过来谁还惜吃这种小鱼,不够麻烦的呢?
油炸不香?
你们都说错了麦穗鱼很香肉多刺少是别的鱼都比不了的
这鱼煎炸后很好吃啊,我就专门钓这鱼
我这边它绝了以前引流那些大点的河流还有些,现在全卡死了也就国家不用交粮后三两年就慢慢消失了
在广东唯一不会成为贫危动物的原因是不好吃。