民以食为天，但是如何吃怎么吃才能更健康才是当下大家应该注意的。秋冬季是进补的时候，但是不能一味的就吃牛羊肉，因为各地气候不同还有自身体质不同，吃多了反而容易上火，引发各种健康问题，而我今天分享的这类食材，却是不分季节不分人群都可以吃的，别不懂吃。

菌菇所含蛋白质高达30%以上，每100克鲜菇中的维生素C含量高达206.28毫克，而且氨基酸含量丰富。菌菇含有氨基酸多达 17 种，其中人体所需8 种氨基酸大多数菌菇都含有。食用菌菇能增强身体免疫力。

今天我用白玉菇搭配鸡蛋做一道下饭菜。

白玉菇含蛋白质较一般蔬菜为高，营养十分丰富，必需氨基酸比例合适，还有多种微量元素等人体必需物质，可以长期食用。 含有大量多糖和各种维生素，经常实用会改善人体的新陈代谢，降低胆固醇含量。

推荐菜谱：【白玉菇炒鸡蛋】

材料：白玉菇一大把，鸡蛋3-4个（看大小），另外就是香菜适量。

做法：

第一步：清洗白玉菇我一般是在水里面加入适量的面粉、一小勺盐，浸泡几分钟后多次冲洗就很干净了，接着锅里面烧开水，然后放入沥干水分的白玉菇，等水再次烧开，就可以把白玉菇捞出控干水分。

第二步：将4个土鸡蛋打入碗中，然后加入少许的盐巴，打成蛋液，锅烧热，等油温6成左右倒入蛋液，炒凝固就可以先盛出来。

第三步：接着锅里面再次少许油放入蒜蓉一点点，还有白玉菇，大火翻炒均匀，其中加少许的生抽、盐巴调味炒熟。

最后一步，把之前炒的鸡蛋加入，然后放适量的香菜，继续翻炒均匀就可以起锅了。

小叮咛：菌菇要提前焯烫可以缩短炒的时间，不熟的菌菇千万不能吃，一定要熟才对身体有利。

特别的快手简单几分钟就是一道美味的下饭菜。儿子边吃边夸：妈妈，怎么白玉菇还能这样做啊，比煮汤更美味，我还是第一次吃到白玉菇炒鸡蛋呢，很下饭！

我是舞之灵小食堂，一位热爱做饭土生土长的福州人，也是美食领域原创作者，每天为家人准备一日三餐就是我最开心的事情，也愿意分享出来和大家一起交流学习。欢迎大家继续关注我，不知道吃什么时候来这里看看我，总有一道适合你的家常菜。另外，此图文作品系舞之灵小食堂原创，严禁其他自媒体搬运及盗图，违者必究