食管癌患者喝水吐的情况，可能是由于肿瘤导致的食管壁狭窄或梗阻，使得食物和液体无法正常通过食管。针对这种情况，以下是一些建议：

1. 及时就医：建议患者尽快就医，通过专业的检查和诊断，明确病情和原因，以便制定合适的治疗方案。

2. 调整饮食：在饮食方面，患者应暂时禁食水，以避免进一步的呕吐。同时，通过肠外营养支持治疗，为患者提供必要的营养。

3. 药物治疗：对于食管黏膜损伤引起的呕吐，可以通过口服保护胃黏膜药物进行治疗，如硫糖铝片等。此外，对于食管癌压迫引起的呕吐，可以考虑使用镇静催眠药进行缓解。

4. 手术治疗：根据患者的具体病情和身体状态，可以考虑进行手术治疗，如食管切除手术等。手术可以切除食管肿瘤和周围受影响的组织，从而恢复患者的口腔进食和饮水能力。

5. 辅助治疗：除手术治疗外，还可以考虑放疗、化疗等辅助治疗手段。放疗和化疗可以帮助缩小肿瘤并减轻其对食管的压迫，从而改善患者的饮水情况。

需要注意的是，每个患者的具体情况不同，因此治疗方案需要根据患者的具体情况来制定。同时，在治疗过程中，患者应积极配合医生的治疗建议，保持良好的心态和生活习惯，以促进康复。

最后，食管癌是一种严重的疾病，需要及早发现和治疗。因此，建议人们定期进行体检，特别是对于有食管癌家族史或长期吸烟、饮酒等不良生活习惯的人群，更应该加强体检和健康管理。