嘿，小伙伴们，听说你是个吃货？那你绝对不能错过这道让人欲罢不能的柠檬手撕鸡！这道菜不仅好吃到让人想跳舞，而且制作过程简单到让你怀疑自己是不是个厨神！

材料准备：

鸡腿：2~3只， 柠檬：半个，切片去籽

香菜：2根，切碎， 大蒜：6瓣，切末

姜：3片， 葱：5根，切段

料酒：3勺， 生抽：5勺

蚝油：2勺， 糖：5克

盐：5克， 花椒：10粒

香油（或椒麻油）：适量，小米辣（可选）：根据个人口味添加

制作步骤

1.煮鸡腿：

鸡腿冷水下锅，加入姜片、葱段、花椒和料酒。

煮开后撇去浮沫，改中火继续煮熟。煮的时间大约为20~30分钟，具体时间取决于鸡腿的大小。

2.冷却与撕鸡：

煮熟的鸡腿捞出后，浸泡在冷水中直至凉透。

冷却后的鸡腿撕成小条，摆放在盘子里。

3.准备调料：

柠檬切片去籽，香菜切碎，大蒜切末。

如果喜欢辣味，可以准备一些小米辣并切碎。

4.调制料汁：

将生抽、蚝油、糖、盐和香油（或椒麻油）放入一个碗中，搅拌至糖完全融化。

5.混合与调味：

将撕好的鸡丝、柠檬片、香菜碎、蒜末和小米辣（如果放）放入一个大碗中。

倒入调好的料汁，用筷子或手搅拌均匀，确保每一块鸡丝都裹上料汁。

6.装盘：

将拌好的柠檬手撕鸡装入盘中，可以稍微整理一下形状，使其更加美观。

烹饪技巧：

1.柠檬汁注意不要一次性挤太多，以免味道过酸。

2.鸡腿煮熟后的冷却过程不仅可以去腥，还能使鸡肉更加紧实，口感更好。

3.调料的用量可以根据个人口味适当调整。

按照以上步骤制作的柠檬手撕鸡，既保留了鸡肉的鲜美，又融入了柠檬的清香，再搭配上各种调料，使得整道菜口感丰富，清爽开胃，是一道非常下饭的美食。