夏日清爽鲜味菜,清爽好吃不油腻!

靠窗的座 2024-06-15 15:01:16

嘿,小伙伴们,听说你是个吃货?那你绝对不能错过这道让人欲罢不能的柠檬手撕鸡!这道菜不仅好吃到让人想跳舞,而且制作过程简单到让你怀疑自己是不是个厨神!

材料准备:

鸡腿:2~3只, 柠檬:半个,切片去籽

香菜:2根,切碎, 大蒜:6瓣,切末

姜:3片, 葱:5根,切段

料酒:3勺, 生抽:5勺

蚝油:2勺, 糖:5克

盐:5克, 花椒:10粒

香油(或椒麻油):适量,小米辣(可选):根据个人口味添加

制作步骤

1.煮鸡腿:

鸡腿冷水下锅,加入姜片、葱段、花椒和料酒。

煮开后撇去浮沫,改中火继续煮熟。煮的时间大约为20~30分钟,具体时间取决于鸡腿的大小。

2.冷却与撕鸡:

煮熟的鸡腿捞出后,浸泡在冷水中直至凉透。

冷却后的鸡腿撕成小条,摆放在盘子里。

3.准备调料:

柠檬切片去籽,香菜切碎,大蒜切末。

如果喜欢辣味,可以准备一些小米辣并切碎。

4.调制料汁:

将生抽、蚝油、糖、盐和香油(或椒麻油)放入一个碗中,搅拌至糖完全融化。

5.混合与调味:

将撕好的鸡丝、柠檬片、香菜碎、蒜末和小米辣(如果放)放入一个大碗中。

倒入调好的料汁,用筷子或手搅拌均匀,确保每一块鸡丝都裹上料汁。

6.装盘:

将拌好的柠檬手撕鸡装入盘中,可以稍微整理一下形状,使其更加美观。

烹饪技巧:

1.柠檬汁注意不要一次性挤太多,以免味道过酸。

2.鸡腿煮熟后的冷却过程不仅可以去腥,还能使鸡肉更加紧实,口感更好。

3.调料的用量可以根据个人口味适当调整。

按照以上步骤制作的柠檬手撕鸡,既保留了鸡肉的鲜美,又融入了柠檬的清香,再搭配上各种调料,使得整道菜口感丰富,清爽开胃,是一道非常下饭的美食。

1 阅读:49